2026年度食品安全考试

感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！
* 姓名
* 职务
*1. 根据《食品安全法》，食品经营者采购食品，应当查验供货者的资质证明文件（营业执照、食品经营许可证/生产许可证）和食品检测报告或者其他合格证明。这一义务对应的法定要求是（）
*2. 根据《广告法》，某超市在促销海报中宣称一款普通食品“具有降血糖功效”。该行为违反了（）。
*3. 超市销售散装食品，应当在容器、外包装上标明的内容不包括（）。
*4. 根据规定，因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，（）在食品生产经营企业担任食品安全总监、食品安全员。
*5. 某门店销售一批标注虚假生产日期的预包装食品，货值金额经认定为2万元。依据《食品安全法》第一百二十四条，罚款幅度应为（）。
*6. 食品安全总监、食品安全员每年参加培训的时间不得少于（）。
*7. 超市从事现场制售活动时，需要烧熟煮透的食品，加工制作以及再加热时食品的中心温度应达到（）以上。
*8. 根据《食品安全法实施条例》，食品生产经营者接到食品安全风险监测结果表明存在安全隐患的通知后，经自查发现食品不符合食品安全标准的，应当（）。
*9. 依据总局令第114号，食品销售连锁企业总部在食品安全管理中的法定职责包括（）。 (多选)
A.统一建立食品供货者准入、评价和退出机制
B.每年至少对所有分支机构、门店进行一次全覆盖实地巡查
C.通过“互联网+智能监控”等方式对门店关键环节进行重点检查评价
D.代替门店承担全部食品安全法律责任
*10. 依据总局令第97号，食品生产经营企业应当建立的食品安全动态管理制度包括（）。 (多选)
A.日管控制度
B.周排查制度
C.月调度制度
D.年度审计制度
*11. 某超市拟发布一则食品广告，下列内容中属于《广告法》禁止情形的有（）。 (多选)
A.使用“国家级”“最高级”“最佳”等用语
B.宣称食品具有疾病治疗功能
C.利用不满十周岁的未成年人作为广告代言人
D.声称“本品对某某疾病有辅助疗效”
*12. 依据《食品安全法》，食品经营者发现其经营的食品属于应当召回情形的，应当履行的义务包括（）。 (多选)
A.立即停止经营
B.通知相关生产经营者和消费者
C.记录停止经营和通知情况
D.认为属于生产者责任的，可以等待生产者召回后再处理
*13. 超市从事现场制售活动时，以下做法正确的是（）。 (多选)
A.不同品类的食品原料分别在专用清洗池中清洗，不得混用
B.食品原料生、熟分开存放，没有密闭容器的加盖保鲜膜覆盖
C.尽量缩短成品、半成品在常温环境的存放时间
D.餐用具经过严格清洗消毒后存放在消毒柜或保洁柜中
*14. 关于食品安全总监、食品安全员的履职与责任，下列说法正确的有（）。 (多选)
A.食品安全总监、食品安全员发现食品安全事故潜在风险时，应当提出停止相关食品生产经营活动等否决建议
B.企业主要负责人无正当理由未采纳否决建议的，属于“故意实施违法行为”的情形
C.食品安全总监、食品安全员已经依法履职尽责的，不予处罚
D.食品安全员仅负责填写记录，风险研判和否决建议是食品安全总监的专属职权
*15. 根据总局令第97号，下列食品生产经营企业中，应当配备食品安全总监的有（）。 (多选)
A.特殊食品生产企业
B.大中型食品销售企业
C.连锁食品销售企业的总部
D.所有食品销售门店，不论规模大小
*16. 某超市门店在排查中发现一批已售出的食品存在不符合食品安全标准的情形。根据《食品安全法》第六十三条，该门店作为食品经营者应当履行的义务包括（）。 (多选)
A.立即停止经营该批次食品
B.通知相关生产经营者和消费者
C.记录停止经营和通知情况
D.对召回的食品直接实施无害化处理或销毁，无需报告
*17. 食品销售连锁企业总部可以通过合同约定方式，减轻或者免除自身依法应当承担的食品安全管理责任。请判断本项叙述是否正确？
*18. 依据总局令第114号，企业总部应当每年至少对所有分支机构、门店进行一次全覆盖实地巡查。请判断本项叙述是否正确？
*19. 食品经营者履行了进货查验义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明进货来源的，可以免予处罚。请判断本项叙述是否正确？
*20. 连锁超市门店发现总部统一配送的食品存在食品安全风险隐患，应当先等待总部指令，再决定是否停止销售。请判断本项叙述是否正确？
*21. 广告费用无法计算时，虚假食品广告的罚款下限为十万元。请判断本项叙述是否正确？
*22. 食品销售连锁企业的分支机构按照企业总部授权承担食品安全管理责任的，也应当具备相应的食品销售连锁管理能力，并依法取得经营项目包含“食品销售连锁管理”的食品经营许可。请判断本项叙述是否正确？
*23. 食品销售连锁企业总部将一定数额的营业收入用于食品安全管理，属于企业自主经营决策，法律法规不作要求。请判断本项叙述是否正确？
*24. 食品销售连锁企业总部未按规定培训、考核食品安全管理人员的，可能面临责令改正、警告，拒不改正的处五千元以上五万元以下罚款。请判断本项叙述是否正确？
*25. 食品生产经营企业故意实施食品安全违法行为、性质恶劣或者造成严重后果的，除对企业处罚外，还可以对法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以上一年度从本单位取得收入的1倍以上10倍以下罚款。请判断本项叙述是否正确？