食品生产安全知识考核试卷

*1. GB 14881-2013是（ ）标准。

*2. 食品生产通用卫生规范是要防止食品生产过程带来的（  ）的污染。

*3. 关于食品生产企业选址及厂区环境的说法，以下表述不正确的是（ ）。 

*4. 关于食品生产企业厂房和车间的说法，以下表述正确的是（   ）。

*5. 关于食品生产企业建筑内部结构与材料的说法，以下表述不正确的是（   ）。

*6. 食品加工用水的水质应符合（ ）。

*7. 食品生产车间排水口应当设置（   ）。 

*8. 以下易引起交叉污染的做法有（   ）。

*9. 关于食品生产企业个人卫生设施的说法，以下表述不正确的是（   ）。

*10. 以下表述正确的是（   ）。

*11. 根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013），食品生产企业库房内的清洁剂、消毒剂应与原料、成品等（  ）放置。

*12. 某食品生产企业实际完成销售包装的时间为2018年1月10日，根据销售需要，产品可以在2018年3月6日出库时标注当天为生产日期。该说法：

*13. 按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布。食品中不得添加按照传统既是食品又是中药材的物质。该说法：

*14. 食品生产企业应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。该说法：

*15. 国家不鼓励食品生产企业参加食品安全责任保险。该说法：

*16. 从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每两年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。该说法：

*17. 食品生产企业可将日常监督检查结果作为食品安全自查结果。该说法：

*18. 食品生产企业厂区不应选择对食品有显著污染的区域，如某地对食品安全和食品宜食用性存在明显的不利影响，且无法通过采取措施加以改善，应避免在该地址建厂。该说法：

*19. 排水系统入口应安装带水封的地漏等装置，以防止固体废弃物进入及浊气逸出。该说法：