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新员工培训考卷（水吧A卷）
本试卷分为岗位知识简答题、通用安全与考勤知识简答题、判断题三个部分，请考生按照题目要求认真作答，在规定时间内完成试卷，祝您考试顺利！
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1.
进入后厨需要带什么装备？
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2.
目前已知的凉菜、饮品品类有几种，将名称写下。
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3.
酸辣蕨根粉的制作步骤，用料精确到克数写下。（提示：黄瓜丝、花生米）
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4.
灭火器如何使用？
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5.
灭火毯存放在什么位置？
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6.
不慎被烫伤，应该怎样处理伤口，以及后续应该怎样汇报事故？
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7.
食材可直接放入冰箱内保存（ ），请判断正误
正确
错误
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8.
切过生肉的刀可以直接切熟肉（ ），请判断正误
正确
错误
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9.
接触食材之前用七步洗手法清洁手部（ ），请判断正误
正确
错误
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10.
交递带有尖锐刀口的厨房工具时尖锐处朝向其他人（ ），请判断正误
正确
错误
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11.
上岗可以佩戴简单的耳钉、戒指等饰品（ ），请判断正误
正确
错误
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12.
油锅着火时用清水扑灭火源（ ），请判断正误
正确
错误
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13.
灭火器于每月的1号、15号检查压力值（ ），请判断正误
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14.
生日券可以在生日的当月任意一天申请（ ），请判断正误
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