酱板鸭产品调查

*1. 姓名

*2. 手机

*3. 门店所在城市？

*4. 45元酱板鸭的咸度如何？

*5. 88元酱板鸭的咸度如何？

*6. 45和88酱板鸭咸度对比

*7. 45元酱板鸭辣度如何？

*8. 88元酱板鸭辣度如何？

*9. 45和88酱板鸭辣度对比

*10. 45元酱板鸭湿度如何？

*11. 88元酱板鸭湿度如何？

*12. 45和88酱板鸭湿度一样吗？

*13. 45元酱板鸭更换新工艺后，形态完整度提高明显，8月（1-28日）收到收到破损和皮肉分离情况的次数

*14. 88元酱板鸭更换新工艺后，形态完整度提高明显，8月（1-28日）收到收到破损和皮肉分离情况的次数

*15. 顾客觉得新的45元酱板鸭比以前是否有提升

*16. 顾客觉得新的88元酱板鸭比以前是否有提升

*17. 45酱板鸭比88酱板鸭看起来更大，更平整？

*18. 45的鸭子厚度是否较之前有所提升？

*19. 88的鸭子厚度是否较之前有所提升？

*20. 顾客不买88的鸭子的主要原因是?

*21. 如果想提高88酱板鸭的销售，你的建议是：

*22. 顾客问——为什么酱板鸭切开肉是红色，特别是关节处？

回答——为了让肉质干香有嚼劲，我们采用传统工艺，炭火长时间中低温烘烤，鸭肉的红色是因为肌红蛋白氧化不完全，不是没有熟，请放心食用

小科普——

①高温（180-220度），肌红蛋白氧化完全会呈现棕褐色，

②中低温，肌红蛋白氧化不完全，保留更多红色