「一次性垃圾桶」使用调研
感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题,现在我们就马上开始吧!
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1、你所在的门店
五角场万达店
新世界城店
陆悦天地店
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2、你目前的岗位
服务
传菜
迎宾
训练员/主管
经理/店长
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3、你目前主要上的班次
早班
中班
晚班
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4、你平均每班负责看台的桌数
2桌以下
2-4桌
4-6桌
6桌以上
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5、本店开始使用一次性桌面垃圾桶多久了
1周以内
1-2周
记不清
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6、是否了解使用方法和摆放标准
了解
不了解
记不清了
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7、你估计接待的顾客里,主动使用桌面垃圾桶的比例大约是多少
几乎没有顾客使用
三成以下
三到六成
六到九成
几乎每桌都会用
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8、顾客第一次看到桌面垃圾桶时,最常见的反应是
觉得方便,直接就用
没什么反应,引导后会用
觉得放在桌上不好看
觉得不卫生,不愿意用
明确提出不要放
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9、顾客反馈或抱怨最多的问题有哪些(可多选)
容量太小,容易满
容易碰倒,汤汁洒漏
影响桌面美观
开口不好用,丢垃圾不方便
担心一次性用品的卫生
占用桌面空间
没有遇到问题
其他
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10、相比没有桌面垃圾桶的时候,顾客叫你清理骨碟、骨头、纸巾的次数
明显减少
有所减少
基本没有变化
反而变多
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11、你听到顾客主动说"这个挺方便"之类的正面评价,频率是
经常
偶尔
很少
从来没有
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12、你听到顾客吐槽这个垃圾桶的频率是
经常
偶尔
很少
从来没有
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13、哪些类型的顾客接受度相对较低(可多选)
带小孩的家庭
老年顾客
商务宴请
情侣约会
多人聚餐
一人用餐
没有明显差异
其他
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14、请写一句你印象最深的顾客原话,正面、负面或建议都可以
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15、摆台时把垃圾桶摆上桌,操作是否方便
很方便,一步到位
一般,多一道手
比较麻烦,容易漏摆
很麻烦,影响摆台速度
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16、一个班次里,你大概要补桶或换桶多少次
0次
1-2次
3-5次
6-10次
10次以上
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17、使用过程中遇到过哪些情况(可多选)
被汤汁泡软、变形
渗漏,弄脏桌面或顾客衣物
被顾客碰倒
被骨头、竹签戳破
没有遇到过
其他
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18、相比以前,现在清理一张桌(收骨碟、擦桌、倒桌面垃圾)平均每桌节省多少时间
每桌30秒及以上
每桌10-29秒
每桌1-9秒,差别很小
没有节省,甚至更慢
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19、一个班次里,你往返后厨或垃圾房倒垃圾的次数变化
明显减少
略有减少
基本没变
变多了
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20、用下来,你个人一个班次大约能省出多少时间
没有节省
1-10分钟
11-20分钟
21-30分钟
31-45分钟
45分钟以上
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21、你觉得它对翻台速度的影响是
明显加快
略有加快
没有影响
略有拖慢
明显拖慢
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22、你最希望优化的方面是哪几项(最多选3项)
尺寸和容量
材质厚度、防渗漏
外观样式
摆放位置和摆台标准
补桶换桶的操作流程
采购单价
培训和宣导
不需要优化
其他
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23、你个人是否支持继续用下去
强烈支持
支持,但要先优化
中立
不太支持
反对
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24、说说你的理由,或者给一条具体建议
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25、当班中,垃圾桶还没装满就因为破损、污染提前丢弃的比例大约是
5%以下
5%-10%
10%-20%
20%-30%
30%以上
不清楚
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