过敏原的控制管理规范（ 2026）

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*1. 生产区禁止吃零食，生产车间禁止带入与生产无关的物品

*2. 含有过敏原食品生产时应保存原料清单及最终配方，该清单应由采购中心、生产部门、质管部门及营销中心核实确认，并经公司总经理批准，该清单应适时更新。

*3. 返工是过敏原潜在交叉接触的重要源头

*4. 公司 HACCP 培训和安全培训计划应包括过敏原培训内容。做好过敏原培训记录和考核记录，予以妥善保存。

*5. 生产过程按规定的卫生清洁计划进行工器具、设备设施等产品接触面的清洁工作，避免产生交叉污染

*6. 甲壳类及其制品（蟹、龙虾、虾）是过敏原成分

*7. 公司对含有过敏原的产品进行严格标识，在产品的标签上无需进行注明

*8. 原辅料仓库、半成品、成品仓库可存放其他与生产无关的物品

*9. 在产品设计允许条件下，过敏原成分应安排在生产线尽可能早的工序阶段加入