杭州商户调研问卷
您好，我们正在开展杭州餐饮门店食材采购渠道相关调研，麻烦您协助填写以下问卷内容，感谢您的配合！
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1.
请填写店铺名称
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2.
请上传门店门头照片
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3.
所在杭州商圈等级
T1-市区核心商圈（如武林、湖滨、钱江新城）
T2-新区商圈（如滨江、未来科技城、萧山中心）
T3-老城区商圈（如上城、拱墅、西湖区老街区）
T4-社区/郊区商圈
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4.
经营品类（可多选）
快餐
小吃
粉面
炒菜/家常菜
火锅/干锅
烧烤
西餐/轻食
烘焙/甜品
饮品
其他
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5.
经营模式
纯堂食
纯外卖
堂食为主
外卖为主
两者各半
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6.
门店规模
单店
连锁（2-5家）
连锁（6-10家）
连锁（10家以上）
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7.
堂食座位数
无堂食
1-20个
21-50个
51-100个
100个以上
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8.
堂食客单价
20元以下
20-40元
40-70元
70-100元
100元以上
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9.
门店面积
30㎡以下
30-60㎡
60-100㎡
100㎡以上
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10.
店员人数（含后厨）
1-2人
3-5人
6-10人
11-20人
20人以上
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11.
访谈对象身份
老板
店长
厨师长
采购负责人
其他
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12.
访谈对象配合度
非常配合
一般配合
敷衍
拒绝
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13.
主要进货渠道有哪些？（可多选，并标注最主要的渠道）
美菜（主要使用）
快驴（主要使用）
农贸市场（主要使用）
美菜（偶尔使用）
快驴（偶尔使用）
农贸市场（偶尔使用）
其他平台
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14.
渠道使用模式
只用美菜
只用快驴
美菜为主+其他补充
快驴为主+其他补充
两个平台都用，差不多
主要跑农贸市场
其他
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15.
如果使用多个渠道，原因是什么？（可多选）
不同品类在不同渠道买更划算
一个平台品类不够全
比价后用便宜的
某个平台配送不稳定，得备着
习惯了，一直这么用
其他
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16.
每月食材采购总额大概多少？
5000元以下
5000-1万
1万-2万
2万-5万
5万-10万
10万以上
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17.
线上平台（美菜+快驴等）采购占比大概多少？
20%以下
20%-40%
40%-60%
60%-80%
80%以上
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18.
总体感觉，美菜和快驴哪个便宜？
美菜明显便宜
美菜稍便宜
差不多
快驴稍便宜
快驴明显便宜
没用过快驴/不好比
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19.
美菜、快驴的价格差距大概在什么水平？
差5%以内（感觉差不多）
差5%-10%（能感觉到）
差10%以上（明显贵）
不好说/没对比过
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20.
有没有哪些品类，您觉得美菜明显比快驴贵？请列出具体品类和价格差异
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21.
反过来，有没有哪些品类美菜明显比快驴便宜？
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22.
您觉得美菜和快驴，哪个品类更全？
美菜更全
快驴更全
差不多
不好说/没用过快驴
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23.
有没有您经常需要、但美菜上没有的品类或SKU？
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24.
快驴上有没有您很需要、但美菜买不到的品类？
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25.
您对美菜的生鲜品质满意吗？
很满意
基本满意
一般
不太满意
很不满意
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26.
美菜的配送一般几点到？
6:00前
6:00-7:00
7:00-8:00
8:00-9:00
9:00-10:00
10:00以后
不稳定
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27.
这个配送时间能满足您的备餐需求吗？
完全可以
基本可以
经常来不及
太晚了，影响备餐
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28.
美菜配送出现过什么问题？（可多选）
迟到
漏送/少送
货品损坏
送错货
取消订单
基本没出过问题
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29.
快驴的配送跟美菜比哪个更准时？
快驴更准时
美菜更准时
差不多
不知道/没用过
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30.
如果美菜配送能提前到某个时间点前到，您会更满意吗？
是，希望6:00前到
是，希望7:00前到
是，希望8:00前到
现在这样就挺好
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31.
对美菜整体满意度打分（1-5分）
1
2
3
4
5
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32.
对美菜最不满意的地方是什么？
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33.
什么情况下您会考虑主要用快驴、少用或不用美菜？（例如：价格降多少？配送改善到什么程度？品类补全？）
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34.
快驴有什么让您不满意的地方？
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35.
您用过美菜的售后/客服吗？体验怎样？
没用过
很好，处理快
还行
不好，处理慢/推诿
很差
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36.
您最常采购的TOP5品类分别是什么？在哪个平台买？为什么？——品类1
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37.
品类1主要在哪个平台购买？
美菜
快驴
农贸市场
其他
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38.
品类1选择该平台的原因？
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39.
TOP5品类2——品类名称
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40.
品类2主要在哪个平台购买？
美菜
快驴
农贸市场
其他
查看答案
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41.
品类2选择该平台的原因？
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42.
TOP5品类3——品类名称
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43.
品类3主要在哪个平台购买？
美菜
快驴
农贸市场
其他
查看答案
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44.
品类3选择该平台的原因？
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45.
TOP5品类4——品类名称
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46.
品类4主要在哪个平台购买？
美菜
快驴
农贸市场
其他
查看答案
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47.
品类4选择该平台的原因？
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48.
TOP5品类5——品类名称
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49.
品类5主要在哪个平台购买？
美菜
快驴
农贸市场
其他
查看答案
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50.
品类5选择该平台的原因？
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51.
调研员观察补充：店内是否看到美菜包装/标识？
有
无
未观察/不适用
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52.
调研员观察补充：店内是否看到快驴包装/标识？
有
无
未观察/不适用
查看答案
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53.
调研员观察补充：门店繁忙程度（观察时段）
排队
基本坐满
半满
冷清
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54.
其他备注或关键quote
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