冬/夏季极端天气应对策略培训考核问卷

您好！本次问卷用于检验冬季/夏季极端天气应对策略培训的学习效果，共18题，所有题目均为必答题，答完所有题目后方可提交，请您认真作答，感谢您的配合！
*1. 请填写您的姓名
*2. 请选择您的性别
*3. 请填写您的电话号码
*4. 本次冬季保温策略的核心目标是确保热食从出锅到学生食用前，中心温度始终保持在多少度以上？
*5. 夏季高温策略中，高危易腐食品的储存温度应控制在多少度以下？
*6. 夏季凉菜间的室温需要严格控制在多少度以下？
*7. 热食快速冷却处理要求2小时内从60℃降至20℃，多久内需要降至4℃以下？
*8. 当夏季气温超过30℃时，热食常温存放的时间不得超过多久？
*9. 虫鼠防控的核心原则是什么？
*10. 冬季烹饪环节需要确保食物中心温度达到多少度以上，以彻底杀灭致病菌？
*11. 冷冻设备的标准温度应保持在多少以下？
*12. 发现员工出现中暑迹象时，首要的处置措施是什么？
*13. 冬季保温供餐应推行哪种模式，避免大量食物长时间存放导致温度骤降？
*14. 以下判断是否正确：冬季分餐与运输全程应使用密封式保温餐车，车门关闭紧密，防止途中热量散失。
*15. 以下判断是否正确：夏季处理生冷食材与熟食的刀具、砧板等工具，清洗干净后可以混合使用。
*16. 以下判断是否正确：校园室内区域灭鼠可以使用各类毒饵，消杀效果更好。
*17. 以下判断是否正确：食堂地面发现积水、油渍时，应先清理干净，再摆放“小心地滑”警示牌。
*18. 以下判断是否正确：化学消杀施药可以选择在学生上课的白天进行，不影响师生正常就餐。