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CIP清洗管理制度
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部门
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工号
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1.
CIP 清洗全称是就地清洗，开展 CIP 清洗的首要原则是（）
A. 节约清洗剂，减少用药量
B. 严格按照规定流程、温度、浓度、时间执行，保证清洗消毒效果
C. 优先缩短清洗时长，提升产能
D. 清洗液可无限次循环使用
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2.
按照 CIP 管理制度，生产结束后应当（）
A. 积攒多批次统一清洗
B. 及时启动 CIP 清洗，防止物料干结难以清洗
C. 仅简单冲水，定期深度清洗
D. 设备无明显污渍可不清洗
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3.
CIP 酸碱清洗液浓度、温度不符合标准时，正确做法是（）
A. 继续运行清洗流程，依靠延长时间弥补
B. 暂停 CIP 程序，调整至工艺标准后再执行清洗
C. 记录数据，完成清洗后再整改
D. 凭经验手动微调程序参数
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4.
下列哪项不能作为 CIP 清洗效果判定依据（）
A. 目视无残留物料、无异味
B. 取样检测微生物指标合格
C. 本次 CIP 程序完整执行完毕
D. 清洗后取样理化指标达标
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5.
不同品类产品生产切换时，CIP 清洗要求正确的是（）
A. 同类产品切换无需执行完整 CIP
B. 根据管理制度规定执行对应等级清洗，防止交叉污染
C. 仅用水冲洗即可
D. 由操作工自行决定是否清洗
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