朝花里门店防卧底专项培训考试试卷题

* 您所属的区域是？

温超教练区域

赵文超教练区域

刘恒教练区域

张静涵教练区域

崔峰教练区域

杜梦杰教练区域

田娇教练区域

王鹏教练区域

马琳教练区域

叶文强教练区域

雷佳教练区域

渭南高新万达

周至中安新天地

苏州比斯特

阎良梦想城

西安港务区

联营合作区域

* 您的职务是？

* 姓名

*1. 以下关于卧底描述错误的的是？

A.只要卧底90%以上要出事

B. 卧底挑选的对象是行业头牌连锁、网红餐饮

C. 卧底对品牌生死存亡基本没有影响

D. 卧底拍摄的视频可以恶意剪辑添油加醋

*2. 新人入职填写入职登记表，对于工作履历核实，下面说法正确的是

A. 只需要看简历，不用打电话核实

B. 有工作经验必须填写证明人电话，现场电话核实

C. 无工作经验人员不需要填写任何联系人信息

D. 核实工作交给求职者本人完成即可

*3. 按照防卧底要求，新人入职不满一个月，以下哪项操作禁止安排

A. 前厅传菜工作

B. 低峰期值班

C. 简单卫生打扫

D. 协助打包外卖

*4. 后厨员工上岗时，关于手机管理，按照制度到岗后多久内手机要上交保管

A. 5 分钟

B. 10 分钟

C. 15 分钟

D. 30 分钟

*5. 当门店发现可疑卧底人员，正确的第一处理方式是

A. 当场对峙质问对方是不是卧底

B. 立即上报，不发生直接冲突，可调岗或减少排班

C. 直接没收对方随身全部物品

D. 直接开除，无需上报

*6. 食品从业人员上岗必备证件，无证件或者证件过期，处理原则是

A. 可以先上岗，后续抽空补办

B. 不允许上岗

C. 可以只在前厅上岗，不能进后厨

D. 老员工可以豁免

*7. 背景调查时，不属于需要核验的资料是

A. 身份证

B. 离职证明

C. 购物消费记录

D. 学生证、学历信息

*8. 管理人员开展防卧底相关培训，要求每月培训次数最低为

A. 每月不少于 1 次

B. 每季度 1 次

C. 半年 1 次

D. 一年 1 次

*9. 曾经被卧底曝光的餐饮品牌案例包含 (多选)

A. 海底捞

B. 外婆家

C. 半天妖

D. 朝花里

*10. 面试应聘者，出现以下哪些特征需要提高警惕，怀疑卧底风险 (多选)

A. 对自身职业没有清晰规划

B. 对薪资没有要求，给多少都可以

C. 强烈希望进入后厨岗位，拒绝先从前厅做起

D. 多次在本品牌多家门店应聘被拒

*11. 市面上常见的偷拍取证设备有 (多选)

A. 纽扣摄像头

B. 摄像手表

C. 摄像笔

D. 改装粗镜框眼镜

*12. 新人出现哪些异常言行举止，带教师傅需要重点观察上报 (多选)

A. 无安排却早来晚走，低峰期四处张望

B. 频繁到处窜岗，向不同岗位套取信息

C. 特别关注食材效期、变质原料、健康证相关内容

D. 偷偷进行拍照、录制视频行为

*13. 门店员工日常沟通，下面哪些话语属于违反职业道德、严禁说出口 (多选)

A. 顾客又不知道

B. 过期了不能扔

C. 忙的时候谁还洗手

D. 严格按照食安标准操作

*14. 食品安全红线类问题包含下面哪些选项 (多选)

A. 食品经营许可证过期、超范围经营

B. 使用过期、腐败变质食材

C. 从业人员无证上岗

D. 工具颜色混用

*15. 关于社保自查，当遇到来历不明、背景难以核实的求职者，门店可以要求求职者自查社保，以下描述正确的是 (多选)

A.核验工作履历是否说谎

B.区分学生工、社会从业人员身

C.份求职者必须本人操作自查，展示自己手机上的参保记录，不允许只提供截图（截图可伪造）

D.来历不明、背景难以核实的求职者，不用查其社保

*16. 门店手机管理制度中，后厨手机管理规定包含(多选)

A. 工作期间严禁手机带入后厨作业区

B. 手机统一存放保管箱

C. 紧急情况报备负责人后可临时取用，用完立刻归还

门店四人组（店长，厨师长，店助，副厨）日常可以携带手机

*17. 卧底拍摄的视频可以进行恶意剪辑，断章取义制造负面舆论。

是

否

*18. 春节、寒暑假用工缺口大的时候，为了招人，来历不明人员可以直接录用，不用做背景调查。

*19. 后厨上岗员工，不允许佩戴手表、项链、戒指、手链等外露首饰。

*20. 新人问到专业食品安全问题，自己不清楚可以凭经验随意回答。

*21. 门店如果发现有人私自在店内安装偷拍设备，不要发生冲突，查找后损毁废弃，同步上报。

*22. 卧底的最终目的是要钱，让企业自愿投保护费；如果勒索不成，就会曝光制造舆论，监管部门只能小事大罚。