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AST热汉堡9/7
感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！
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1.
在SMART目标原则中，“S”代表什么？
简单的
具体的
标准的
特殊的
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2.
“将顾客满意度提升”这一目标不够符合SMART原则，最主要的问题是：
目标缺少具体衡量标准
目标与工作无关
目标一定无法实现
目标涉及顾客
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3.
下列目标中，最符合SMART原则的是：
以后要加强员工训练
尽快提升餐厅服务表现
在本月底前，将员工SOC完成率从80%提升至95%
努力减少营运问题
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4.
SMART原则中的“Measurable”强调目标应当：
容易记忆
可以衡量
由管理者制定
获得所有员工同意
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5.
SMART原则中的“Time-bound”是指：
目标必须在营业高峰完成
目标必须长期保持不变
目标应有明确的完成期限
目标必须按小时追踪
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6.
安格斯牛肉饼的起肉时间是多少？
10秒
15秒
18秒
20秒
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7.
三面煎炉烹制安格斯牛肉饼的时间是多少？
175秒
200秒
205秒
210秒
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8.
10:1牛肉饼在煎炉上的最高限量是多少？
4块
6块
8块
10块
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9.
煎炉上层的标准温度设定是多少？
350°F（177℃）
375°F（191℃）
400°F（204℃）
425°F（218℃）
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10.
10:1牛肉饼的起肉时间是多少？
10秒
15秒
18秒
20秒
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11.
牛肉在冷冻小冰柜的出货量应保持几小时用量？
2小时
1小时
30分钟
4小时
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12.
新款Taylor三面煎炉C858、C852、C850烹制10:1牛肉饼时，烹制时间应从多少秒起？
39秒
40秒
41秒
45秒
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13.
一般双面或三面煎炉烹制10:1牛肉饼时，烹制时间应从多少秒起？
18秒
39秒
41秒
45秒
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14.
Taylor煎炉的标准暖机时间是多少？
15分钟
20分钟
30分钟
45分钟
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15.
Garland煎炉的标准暖机时间是多少？
15分钟
20分钟
30分钟
45分钟
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16.
关于包装纸袋使用要求，以下描述正确的是:
产品可以倾斜放置
纸袋可根据剩余空间随意装载
产品放入纸袋时必须保持水平放置
为节省纸袋可超容量包装
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17.
餐厅.8#纸袋使用时，袋内最高可放几层?
1层
2层
3层
4层
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18.
FC拎手袋建议装载多少个产品?
1-3 ltems
4-6 ltems
7-9 ltems
10-18 ltems
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19.
柜台 12#纸袋的建议容量是?
1-3 ltems
4-6 ltems
7-9 ltems
10-18 ltems
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20.
当订单中有5个产品时，建议使用哪种纸袋?
4#纸袋
8#纸袋
MDS小号专用拎袋
FC拎手袋
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姓名
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岗位 （CBP.大厨，调理，DPS ）
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