南昌公司食堂消防安全考试

请仔细阅读每一道题目，按要求完成作答，本次考试总分100分，祝您考试顺利！
*1. 姓名：
*2. 食堂名称：
*3. 食堂后厨最主要、最高发的火灾类型是（ ）
*4. 厨房油锅起火时，正确的灭火方式是（ ）
*5. 食堂燃气管道、灶具日常检查的频率为（ ）
*6. 干粉灭火器压力正常颜色为（ ）
*7. 厨房排烟管道、油烟净化器彻底清洗的周期不得超过（ ）
*8. 发生火灾后，首要的处置步骤是（ ）
*9. 食堂操作间内，可燃杂物、纸箱、抹布等摆放要求是（ ）
*10. 燃气泄漏时，禁止的操作是（ ）
*11. 火场逃生时，为防止烟雾中毒，应采取的姿势是（ ）
*12. 食堂工作结束后，最后必须检查确认的重点是（ ）
*13. 食堂后厨常见消防安全隐患有哪些（ ）多选题。
灶台油污堆积过厚
燃气软管老化、开裂、超长
电器线路私拉乱接
灶台旁堆放纸巾、垃圾袋等易燃物
*14. 食堂配备的常用灭火器材包含（ ）多选题。
干粉灭火器
灭火毯
消防沙
高压水枪
*15. 发生厨房油锅火灾错误的做法有（ ）多选题。
泼水降温灭火
倒入生冷食材压火
立即关闭燃气阀门
开启抽油烟机
*16. 食堂用电消防安全要求正确的是（ ）多选题。
禁止超负荷使用插排、电器
电热设备、冰柜、烤箱专人看管，离人断电
电线破损、老化及时报修更换
潮湿手部可以直接触碰电器开关
*17. 火灾报警时需要清晰说明的内容有（ ）多选题。
详细地址、食堂具体位置
起火物质、火势大小
有无人员被困
报警人姓名及电话
*18. 厨房轻微冒烟、小火星可以不用处理，继续工作。（ ）
*19. 灭火毯可专门用于扑灭油锅起火，是厨房必备应急器材。（ ）
*20. 燃气软管可以穿墙、压折、缠绕使用。（ ）
*21. 下班前只需关闭灶台火，燃气总阀、电源可以不用关闭。（ ）
*22. 食堂通道、安全出口、消防通道必须时刻保持畅通，严禁堆放杂物。（ ）
*23. 发现灭火器过期、压力不足，可暂时继续使用。（ ）
*24. 清洗灶台油污、排烟管道可以有效预防厨房火灾。（ ）
*25. 火灾逃生时可以乘坐电梯快速撤离。（ ）
*26. 易燃易爆清洁喷剂、酒精可以靠近灶台、高温设备存放。（ ）
*27. 所有食堂工作人员必须熟知消防器材位置及使用方法。（ ）
*28. 简述厨房油锅起火标准处置流程。
*29. 简述食堂每日班前、班后消防安全检查重点。
*30. 简述干粉灭火器“提、拔、握、压”使用口诀及操作步骤。