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20210928金色三麦周测试卷-外场

姓名
    ____________
您所在门店是？
苏州店
北京店
关于圆托盘的使用，描述准确的是？
双手持托盘左右边缘，更为稳定
单手持托盘，小臂与身体大致呈90度，不要举太高或太低
五指并拢置于托盘底部，手掌托住托盘重心位置
在上酒时，先把托盘置于客人桌面，再依次分发啤酒
关于BBQ厚烤猪肋排上桌注意事项的描述正确的有？（多选）
黑胡椒蘑菇酱建议淋在松露土豆泥上，口感更香更有层次
主动帮客人分切猪肋排
建议客人趁热享用，如有需要可以提供一次性手套
主动提供客人湿纸巾、牙签并留意是否需要更换骨盘
关于擦桌的标准作业流程描述错误的是？
使用干净的干抹布进行擦拭
擦拭时先清理桌面垃圾，换干净的面并喷拭酒精2-3下，擦拭桌面及边缘
换干净的面并喷拭酒精2-3下，擦拭椅背椅脚
检查桌子下方是否干净整洁，确认干净无异物后将椅子归位，并汇报空桌
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