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厨房主管考核测试题
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厨房主管考核测试题
亲~,请留下您宝贵的想法,非常感谢您的参与!
年龄
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请列举厨房产品分类;并阐述以下产品(狼牙土豆/烤串类/自己列举两种)的制作要点。
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请填写以下内容
A 本店厨房4月5月的营业收入及后厨部门占比; ____________
B 本店4月5月厨房前6大品种及占部门收入的比例。 ____________
如何才能保证客人吃到我们产品的时候有好的“色香味形”?
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你觉得厨房主管保证好部门成本达标需要做哪些工作以及具体措施是什么?
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