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基础咖啡课程课后试题(满分100...
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基础咖啡课程课后试题(满分100分,80分及格)
亲~,请留下您宝贵的想法,非常感谢您的参与!
咖啡品尝的四个步骤是
填空1 ____________
填空2 ____________
填空3 ____________
填空4 ____________
请选择非洲产区的咖啡豆风味特点正确答案。
酸度较低,口感浓郁,有泥土和草本芳香的味道
酸度明显,常见有果酸,花香或酒香的风味
清爽明亮的口感,略带点酸味,整体风味均衡呈现。
影响整杯拿铁温度的可能原因有下面哪些因素?
伙伴个人操作因素
牛奶冰箱的温度不正确
咖啡液的重量不正确
咖啡液的流速26秒,咖啡液重量42克,牛奶+奶沫的重量是308克,请问如何调整研磨度?
调粗
调细
请分别选择以下门店在售的三款滤挂信息
名称
产区
品种
处理方式
冲煮水粉比
风味描述
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