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（经理篇）1015新品试卷

您好，感谢您能抽出宝贵的时间来参与此次调查问卷！

黑芝麻功夫豆浆（马克杯/热）配方：黑芝麻酱几克？+白砂糖几克？+淡豆浆几克？+烤熟黑芝麻几克？出餐温度多少℃？

40；6；242；0.2；≥50

50；8；242；0.2；≥60

50；5；242；0.3；≥70

大王豆浆奶茶（马克杯/热）配方：热奶茶基底几克？+淡豆浆几克？出餐温度多少℃？

145；125；≥70

155；145；≥50

165；135；≥60

四季春茶底操作：称取几克？四季春茶粉在20*20不锈钢万用桶内，用2L量壶称取几克热水？将热水倒入20*20不锈钢万用桶内，使用红色筷子或不锈钢打蛋器均匀搅拌至少多少圈？将茶粉完全溶化，20*20不锈钢万用桶放在电磁炉7档加热约多少秒（至煮沸）？使茶味充分释放关闭电磁炉，再用2L量壶称取几克冰？使用红色筷子或不锈钢打蛋器均匀搅拌至冰块融化，加盖并转移至冷藏保存，效期多少小时？

10；1200；30；30；1200；≤6

20；1300；30；30；1200；＜6

15；1300；40；40；1300；≤4

大磨王豆浆奶茶（12oz/冰）制作标准：取12oz外带冷饮杯，倒取奶茶基底约至“现磨豆浆”的“豆”字下哪根线处？用不锈钢冰铲舀取多少块？冰块加入杯中，液面约至“大魔王”的“大”字哪根线处？用豆浆勺舀取淡豆浆至杯口约几cm？用短柄磨砂勺将饮料搅拌均匀，加盖后，附餐巾纸2张，平头吸管1根出餐；

上；8-10；横，3；

下；9-10；横，2；

下；8-10；横，2；

燕麦红豆谷物豆浆（热/堂食）出餐：取马克杯，用1/1茶勺舀取1满勺几克?白砂糖加入杯中用红色勺舀取半勺红豆几克？加入马克杯用红色勺舀取半勺燕麦几克？加入马克杯用豆浆勺舀取热豆浆几克？加到至杯口2cm，短柄磨砂勺搅拌均匀，附餐纸巾2张出餐

8；15；15；262

10；10；10；262；

8；20；20；272

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