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店长、厨师长赋能班考核测试(2)
亲~,请留下您宝贵的想法,非常感谢您的参与!
姓名
    ____________
下列关于质检表中清洁卫生检查说法正确的是?
A 冰箱内干净整洁,物料盒干净摆放整齐;冰箱内结霜厚度不超过2cm,
B 冰箱内外干净整洁,酒水按价签整齐摆放(价签标价准确),卫生干净、无破损、灯具无损坏。
C 前厅地面干净无死角,墙裙、隔断干净无死角,棱角无需处理。
D 寝室床上用品可随意摆放,床下物品整齐有序,无杂物。
(判断题)现代社会的文盲——没有目标的人;没有目标——任何风都不是顺风。
正确
错误
(判断题)严禁在水池内缓化,浸泡生熟肉类及海鲜类物料。
正确
错误
(判断题)水煮份鱼鱼片可隔夜使用
正确
错误

店长、厨师长赋能班考核测试(2)

亲~,请留下您宝贵的想法,非常感谢您的参与!
姓名
    ____________
下列关于质检表中清洁卫生检查说法正确的是?
A 冰箱内干净整洁,物料盒干净摆放整齐;冰箱内结霜厚度不超过2cm,
B 冰箱内外干净整洁,酒水按价签整齐摆放(价签标价准确),卫生干净、无破损、灯具无损坏。
C 前厅地面干净无死角,墙裙、隔断干净无死角,棱角无需处理。
D 寝室床上用品可随意摆放,床下物品整齐有序,无杂物。
(判断题)现代社会的文盲——没有目标的人;没有目标——任何风都不是顺风。
正确
错误
(判断题)严禁在水池内缓化,浸泡生熟肉类及海鲜类物料。
正确
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(判断题)水煮份鱼鱼片可隔夜使用
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