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店长、厨师长赋能班考核测试(2)
关于宿舍管理说法正确的是?
A宿舍无人时严禁一切电器设备充电。
B 某员工购买了烟花暂放在寝室。
C 几名员工为庆祝生日,在寝室炒了一桌香喷喷的菜。
D 寝室中有一个插座烧黑了,但使用无异常,所以可继续使用。
下列关于人员要求说法正确的是?
A 员工入职3天后需持健康证或体检回执单,此时间内勿进行食品操作工作,所有员工健康证无过期。
B厨房员工去卫生间前,无需更换工服。
C 除后厨员工进入后厨需佩戴厨帽外,其他人无需佩戴。
D产品制作人员清理环境卫生后无需洗净手部。
(判断题)现代社会的文盲——没有目标的人;没有目标——任何风都不是顺风。
正确
错误
(判断题)严禁在水池内缓化,浸泡生熟肉类及海鲜类物料。
正确
错误
(判断题)水煮份鱼鱼片可隔夜使用
正确
错误

店长、厨师长赋能班考核测试(2)

关于宿舍管理说法正确的是?
A宿舍无人时严禁一切电器设备充电。
B 某员工购买了烟花暂放在寝室。
C 几名员工为庆祝生日,在寝室炒了一桌香喷喷的菜。
D 寝室中有一个插座烧黑了,但使用无异常,所以可继续使用。
下列关于人员要求说法正确的是?
A 员工入职3天后需持健康证或体检回执单,此时间内勿进行食品操作工作,所有员工健康证无过期。
B厨房员工去卫生间前,无需更换工服。
C 除后厨员工进入后厨需佩戴厨帽外,其他人无需佩戴。
D产品制作人员清理环境卫生后无需洗净手部。
(判断题)现代社会的文盲——没有目标的人;没有目标——任何风都不是顺风。
正确
错误
(判断题)严禁在水池内缓化,浸泡生熟肉类及海鲜类物料。
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(判断题)水煮份鱼鱼片可隔夜使用
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