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第三期店长厨师长赋能班考核测试（3）

分割线
多选：关于人员管控与培训说法正确的是？
A 赏罚分明，做到在企业制度上人人平等，不偏不倚．
B 各岗位做到分工协作、分工不分家·
C 关爱每一个员工，特别是新入职员工．店长、厨师长每月对所辖员工谈一次话，了解员工工作状况、诉求、住宿餐食等．
D 制定每月培训计划．培训菜品相关标准．每月不少于一次实操培训．
多选：下列选项中触碰企业红线的有？
A 冬季寒冷，员工小红在寝室铺了电褥子。
B 应聘者小明前来应聘服务员，他的身份证年龄为15岁，但实际年龄为17岁，所以可以录用。
C 按斤称量的活鱼现杀现做，严禁使用事先预制好的鱼片制作水煮活鱼
D 某店使用转基因大豆油
判断：火碱需在密封容器中存放，标识清晰，与食品相关物品隔离。
正确
错误
判断：寝室开关有烧黑现象，但是不影响使用，所以可继续使用。
正确
错误
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