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第三期店长厨师长赋能班考核测试(3)

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姓名
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分割线
多选:下列选项中触碰企业红线的有?
A 冬季寒冷,员工小红在寝室铺了电褥子。
B 应聘者小明前来应聘服务员,他的身份证年龄为15岁,但实际年龄为17岁,所以可以录用。
C 按斤称量的活鱼现杀现做,严禁使用事先预制好的鱼片制作水煮活鱼
D 某店使用转基因大豆油
判断:火碱需在密封容器中存放,标识清晰,与食品相关物品隔离。
正确
错误
判断:员工入职5天后需持健康证或体检回执单,此时间内勿进行食品操作工作,所有员工健康证无过期。
正确
错误