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餐厅助理升迁考试——2020.1（不定项选择）第二次补考

亲～，请留下您宝贵的想法，非常感谢您的参与！
值班的每日工作单中，应记录的事项包括（ ）
A昨日工作单未完成的事情
B例行事项
C可能会遗忘的事
D无法立即完成的事
关于成品、半成品报废的规定正确的是（ ）
A任何单次报废金额达到15元以上/数量10个以上的成品、半成品都要两人在场，其中一名必须是月薪管理员
B成品：按照餐厅单品价格的40%作为报废金额，如烤翅8元，报废金额3.2元
C中可6元；报废金额为1.8元。
D半成品：按照进货原料的价格作为报废金额
生菜到店后有效保质期要有 （）使用时放在汉堡台面上时，使用时间是（）。
A 冷藏保存4天，30分钟
B 冷藏保存5天，底部加冰2小时
C 冷藏保存4天，底部加冰2小时
D 冷藏保存5天，2小时
关于温度控制，以下描述正确的是：（ ）
A.食物的危险温度：6-63摄氏度
B.大于70摄氏度细菌基本被杀死
C.冷藏能杀死细菌
D 冷冻能杀死细菌
下列关于关于待办单填写内容的优先次序，说法正确的是（ ）
A影响安全问题是B等级
B影响顾客舒适与方便是A等级
C餐厅的外观与功能是D等级
D影响到食品的生产与品质是C等级
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