“沃才”学习竞赛测试题第四期（厨房验收标准-操作安全）

您所在的区域是？

桂鱼的保存方法：活养，池水必须干净，需增氧，适合水温（）度左右。

明虾验收时，每斤应有（）个

对于油锅起火，灭火做法错误的是（）多选

油烟管道必须定期清理，（）清理一次，必须由相关资质单位进行清理，并进行台账登记。