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(管理篇)0901新品试卷

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蒸饭车-配方:粥米()克、粳糯米()克、过滤水/开水()克、热淡豆浆()克
350;100;2000;2000
350;200;2500;2500
350;100;2500;2500
蒸饭车-24小时:蒸粥:按上排绿色键(蒸制开)蒸制()小时,完毕后,按上排红色键(蒸制关)键焖粥:按下排绿色键(保温开)焖制()小时,进入保温★效期≤()小时
2;2;4
1;1;2
1;1;4
红豆燕麦豆浆粥-配比豆浆粥底()g白砂糖()g红豆颗粒()g燕麦罐头()g
1638;62;200;100
1538;62;100;100
1538;62;200;100
原味豆浆粥-制作取(),用水勺搅匀粥底,并舀取()★液面到碗内()
小饭碗;1满勺粥底;花纹上限
大饭碗;1满勺粥底;花纹下限
小饭碗;1满勺粥底;花纹下限
肉末茄子饭合成:取大饭碗,用饭勺舀取米饭至(),倒入肉末茄子后需用红色筷子向外整理至碗边约()cm,用1/1茶勺舀取()香葱均匀撒上,传送柜需()保存
15;1碗内花纹下限1cm;2;1平勺;盖上大碗盖
碗内花纹下限2cm;2;1平勺;盖上大碗盖
碗内花纹下限1cm;1;1平勺;盖上大碗盖