本页仅为文字内容,不可回答。
BSMC入学试卷2019.10月
我们所说的危险温度带是指:
≤60℃
5--60℃
≥4℃
8--60℃
我们餐厅需要的回馈方式有哪些?
○ 负面回馈和没有回馈
○ 正面回馈和没有回馈
○ 正面回馈和建设性回馈
○ 建设性回馈和负面回馈
皮蛋的蒸制哪项是正确的
○ 蒸台水沸后,将洗净的皮蛋置于大笼格内,120档蒸8分钟,单孔最多3笼,每笼最多10个
○ 蒸台水沸后,将洗净的皮蛋置于大笼格内,120档蒸10分钟,单孔最多3笼,每笼最多10个
○ 蒸台水沸后,将洗净的皮蛋置于大笼格内,100档蒸8分钟,单孔最多3笼,每笼最多10个
○ 蒸台水沸后,将洗净的皮蛋置于大笼格内,100档蒸10分钟,单孔最多3笼,每笼最多10个
在室温达到21-30℃时,黄豆的浸泡时间为
○ 4-6小时
○ 6-8小时
○ 8-10小时
清洁水配比:放( )℃的水,每( )L水+洗洁精手泵压1下( )g
○ 30-35,26,30
○ 50-60,30,26
○ 52-60,30,30
○ 52-60,30,26

BSMC入学试卷2019.10月

我们所说的危险温度带是指:
≤60℃
5--60℃
≥4℃
8--60℃
我们餐厅需要的回馈方式有哪些?
○ 负面回馈和没有回馈
○ 正面回馈和没有回馈
○ 正面回馈和建设性回馈
○ 建设性回馈和负面回馈
皮蛋的蒸制哪项是正确的
○ 蒸台水沸后,将洗净的皮蛋置于大笼格内,120档蒸8分钟,单孔最多3笼,每笼最多10个
○ 蒸台水沸后,将洗净的皮蛋置于大笼格内,120档蒸10分钟,单孔最多3笼,每笼最多10个
○ 蒸台水沸后,将洗净的皮蛋置于大笼格内,100档蒸8分钟,单孔最多3笼,每笼最多10个
○ 蒸台水沸后,将洗净的皮蛋置于大笼格内,100档蒸10分钟,单孔最多3笼,每笼最多10个
在室温达到21-30℃时,黄豆的浸泡时间为
○ 4-6小时
○ 6-8小时
○ 8-10小时
清洁水配比:放( )℃的水,每( )L水+洗洁精手泵压1下( )g
○ 30-35,26,30
○ 50-60,30,26
○ 52-60,30,30
○ 52-60,30,26
联系我们
客服专线 4006-700-778
其他咨询 4006-188-166
客服邮箱 wenjuan@idiaoyan.com
问卷网公众号 问卷网公众号
问卷网APP 问卷网APP
问卷网服务协议 隐私政策 免责声明 ©2013-2020 上海众言网络科技有限公司 ICP证:合字B2-20160010 沪ICP备10013448 沪公网安备 31010402000149号