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coco杨浦区-基础操作考卷

门市抹布消毒频率每日打烊时最后再执行消毒，全新的黄色抹布可不用消毒，自来水清洗干净即可使用。

是

否

0.5包kay消毒粉为多少克？配比几支4L水调制消毒液

A.13～15g；4.5支

B.14～15g；5支

C.15±2g；4支

D.15±2g；5支

请问冰块专用壶＆豆花桶消毒频率及方式？(多选)

A.每日使用前消毒：取1支4L热水，将豆花桶（含盖），4L壶全部烫过

B.每日营业前消毒：取1支4L热水，将豆花桶（含盖），4L壶全部烫过

C.营运期间4L壶，若接触到了除冰块及豆花桶之外的地方，需使用「生饮水」冲洗

D.营运期间4L壶，若接触到了除冰块及豆花桶之外的地方，需使用「热水」冲洗

泡茶机泡完最后一批茶，即可（），不用留到打烊再执行。

A.执行快速冷却

B.开盖降温

C.关闭泡茶机开关

D.执行完全清洗

以下物料开封后保质期正确的是(多选)

A.（椰果、啵啵、爆爆珠、柠檬汁、鲜百香、咖啡豆）为7天

B.（草莓、红果、芒果丁、紫薯丁、青梅粒）为2天

C.（柚肉罐头、葡萄果肉、仙草原汁、荔枝糖水）为4天

D.（芋头酱、奶霜、蜜茶、莓莓、柚肉）为1天

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