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（员工篇）0901新品试卷
感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！
蒸饭车-非24小时：蒸饭车、蒸粥：确认蒸饭车已完成预热，将蒸盘放于蒸箱内，按上排绿色键（蒸制开）蒸制（）小时，完毕后，按上排红色键（蒸制关）键二次蒸粥：早班（）点开铺员工第一件事：按上排绿色键（蒸制开）蒸制（）分钟，完毕后，按上排红色键（蒸制关）键焖粥：按上排绿色键（蒸制开）蒸制（）分钟，进入保温★效期≤（）小时
皮蛋瘦肉豆浆粥-配比豆浆粥底()g粥料()g家乐浓汤宝()g玉米粒()g皮蛋丁()g肉丝()g开水()g
原味豆浆粥-制作取（），用水勺搅匀粥底，并舀取（）★液面到碗内()
肉末茄子料包放入沸水烫制，需水再次沸腾后计时（）分钟，烫制好的料包放水浴≥85℃保存，效期≤（）小时
肉末茄子饭合成：取大饭碗，用饭勺舀取米饭至（），倒入肉末茄子后需用红色筷子向外整理至碗边约（）cm，用1/1茶勺舀取（）香葱均匀撒上，传送柜需（）保存
