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ZDYL生产一部前处理工段2022-5月份月考试卷

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超高温设备密封性检查频次控制点作业标准及控制措施有（ ）
A、升温前
B、升温时
C、生产中30min检查一次
D、以上三项全是
UHT 系统中背压的作用是（ ）
A、保持系统内压力稳定
B、抑制产品沸腾
C、阻止产品内气体逸出
D、微生物安全的需要
日配UHT生产中纯奶温差管控要求（ ）
A、温差≤8℃
B、 温差≤10℃
C、温差≤12℃
D、以上三项都不对
牛奶从收奶后到UHT 杀菌完毕时间（ ）
A、≤24 h
B、≤32 h
C、≤36 h
D、≤38 h
前段各品项在配料过程中，化料时间均是15-20分钟的品项有（ ）
A、安慕希
B、枕高钙
C、枕核桃
D、学生巧克力
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