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好杂mixmore＋好杂食菜单

高山单丛茶（冷）的制作流程

茶包入冷饮杯，热水加1/2杯泡3分钟，加满冰和常温水

茶包入冷饮杯，热水加1/2杯泡5分钟，加满冰和常温水

茶包入冷饮杯，热水加1/3杯泡3分钟，加满冰和常温水

茶包入冷饮杯，热水加1/3杯泡5分钟，加满冰和常温水

好杂鸡汤面／汤面及糖水的出餐标准？

鸡汤面：12安纸汤碗放汤和肉丸，面碗装面。糖水：16安纸汤碗装9分满。

鸡汤面：12安纸汤碗放汤和肉丸，面碗装面。糖水：12安纸汤碗装9分满。

鸡汤面：16安纸汤碗放汤和肉丸，面碗装面。糖水：12安纸汤碗装9分满。

鸡汤面：16安纸汤碗放汤和肉丸，面碗装面。糖水：16安纸汤碗装9分满。

龙眼蜜苏打桑葚冻制作标准的正确选项

第⼀步: 甜品杯＋15克⾚砂糖＋10克⽩凉粉＋5克桑葚冻干＋200ml热⽔＋搅拌溶解＋冷藏2⼩时（贴⾷物标签标注制作时间）

第⼆步: 切割桑葚果冻＋倒⼊600ml冷饮杯＋满杯冰＋1泵⻰眼蜜＋满杯苏打⽔（距离杯⼝1cm处）无需搅拌＋冷饮杯盖＋⿊⾊粗吸管

第⼀步: 甜品杯＋10克⾚砂糖＋15克⽩凉粉＋5克桑葚冻干＋200ml热⽔＋搅拌溶解＋冷藏2⼩时（贴⾷物标签标注制作时间）

第⼆步: 切割桑葚果冻＋倒⼊600ml冷饮杯＋满杯冰＋1泵⻰眼蜜＋满杯苏打⽔（距离杯⼝1cm处）轻微搅拌＋冷饮杯盖＋⿊⾊粗吸管

焦糖海盐味鲜奶红茶冻制作标准的正确选项

第⼀步: 甜品杯＋15克⾚砂糖＋10克⽩凉粉＋3克红茶粉＋200ml热⽔＋搅拌溶解＋冷藏2⼩时（贴⾷物标签标注制作时间）

第⼆步: 切割茶冻＋倒⼊600ml冷饮杯＋满杯冰＋10ml焦糖海盐糖浆＋200ml⽜奶＋搅拌＋2勺红茶粉盖⾯＋冷饮杯盖＋⿊⾊粗吸管

第⼀步: 甜品杯＋10克⾚砂糖＋15克⽩凉粉＋3克红茶粉＋200ml热⽔＋搅拌溶解＋冷藏2⼩时（贴⾷物标签标注制作时间）

第⼆步: 切割茶冻＋倒⼊600ml冷饮杯＋满杯冰＋10ml焦糖海盐糖浆＋200ml⽜奶＋搅拌＋1勺红茶粉盖⾯＋冷饮杯盖＋⿊⾊粗吸管

制作奶香咖啡冻最后一步不搅拌的原因是

保留出品的视觉层次感

让客人品尝不同的味道

节省出餐时间

让客人参与制作过程有互动