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10월 교육 TEST

您好,感谢您能抽出宝贵的时间来参与此次调查问卷!
메뉴 구성시 식품의 특성 중 색에 관한 설명으로 옳지 않은 것을 고르시오. (객관식)
색의 조화가 잘 이루어질 경우 식욕을 촉진시킴
어두운 색의 조합은 음식을 단조롭게 함
색의 조합은 관심을 끌 수 있도록 하는 것이 중요함
밝은 색의 조합은 음식 비주얼로 인해 맛에 집중 하기 어려움
오미는 어떤 맛들이 해당되는지 기입하시오. (주관식)
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메뉴 구성시 식욕을 돋우는 색을 기입하시오. (주관식)
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재계약(안)은 기본적으로 4가지 항목으로 구성하고, 고객요구사항이 있는 경우 별첨으로 첨부할 수 있으며,각 항목에 포함되는 내용은 점포별 특성에 따른다.재계약(안)에 대한 설명 중 옳지 않은 것을 고르시오. (객관식)
급식단가 조정 (적극적 단가 상향조정)
기본 개요 (재계약 사유, 계약기간, 계약 기준일)
식당 운영현황 (메뉴운영형태, 재료비, 이용인원, 정산방법, 서비스형태)
운영 개선계획 (메뉴, 서비스, 위생, 식당환경 등 고객요구사항 반영)
일반적인 재계약 절차를 순서대로 나열하시오. (주관식)①식단가 인상기준 설정, ②계약사항 이행, ③전략수립, ④재계약 체결, ⑤재계약 준비, ⑥프레젠테이션, ⑦1차 협의,⑧제안서 작성
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