本页仅为文字内容，不可回答。

（员工篇）0924新品试卷

您好，感谢您能抽出宝贵的时间来参与此次调查问卷！

取一个1/3份盆，将已封口1升豆浆瓶倒置盆内静置，计时（）minbr注意：倒置的目的是利用豆浆的高温对瓶口进行（）

10；杀菌

20；杀菌

30；杀菌

取一个清洁的万用桶，称取冰块（）克，加入（）克的常温水

6000；4000

7000；3000

7000；4000

进单后，从冷藏库或冷藏冰箱取出罐装冰豆浆br先取一个冰袋，放入珍珠棉袋，再将罐装冰豆浆斜放入珍珠棉袋br撕掉双面胶层，沿红线对折后，黏贴封口

冷藏库或冷藏冰箱；斜放；沿红线对折后

冷藏库或冷藏冰箱；正放；沿红线对折后

冷藏库或冷冻冰箱；斜放；沿红线对折后

麻辣铁板牛肉炒饭煎台制作：确定煎台温度（）℉，炒蛋尺寸（）CM，加入牛肉片后需上线翻炒（）次，重复压平翻炒动作至混合均匀，再按标准依次加入豉油、香辣酱、爆香酱汁后翻炒均匀，最后加入红椒丝及香葱末炒出香味即可

380；2*2；10

405；2*2；5

405；1*1；10

麻辣铁板牛肉炒饭外送出餐：取（）盒，用饭勺舀取（）勺炒饭至下沿凹槽处（）CM，用食品夹夹取（）颗西兰花放在中间位置

半透明深外带；3；1；4

半透明浅外带；3；2；4

半透明深外带；3；2；4