本页仅为文字内容，不可回答。

良厨餐饮管理有限公司消防安全、食品安全、操作安全考试试题

期待您的参与！现在我们就马上开始吧！
个人卫生制度里哪些是错误的？
操作时必须穿戴洁净的工作衣帽、戴口罩，不得用手直接抓取各类熟食品。
不得在食品处理区或是营业区吸烟和随地吐痰。
操作过程中可以佩带戒指、手镯、手链、可以涂指甲油。
接触直接入口食品的操作人员勤洗手
处理好以后的食品哪些做法是错误的？
处理后的食品用干净的容器存贮。
应分类置于货架上摆放。不得直接置于地上。
易腐食品加工后及时使用或冷藏、冷冻保存。
冰箱保存食物时可以使用有色塑料袋。
成品(含食物)存放必须实行“四隔离”指的是？
生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物药物隔离、食品与天然冰隔离。
生与冰隔离、成品与熟隔离、食品与更衣室隔离、食品与天然冰隔离
物料的搬运以下操作方法错误的是？
考虑人力的负重力量，移动的速度宜适度。
使用手推车，注意搬运路线的障碍以免碰翻滑倒。
物料箱或筐、可以堆置过高、或堵塞通道及出入口处。
逃生方法
若人员被困在单层建筑内，火势较猛，烟气较大，应扎好口鼻，迅速逃向安全出口
结绳下滑法、骑坐窗外空调法、扒住窗台翻出法
创造避难间法、跳楼、沿下水管跳下。
搜索相关模板
相关模板 换一换