2021-03-30 1423

舌尖上的浪费 | 超六成受访者指出主要表现为吃饭不光盘和过量点餐

作者:中国青年报·中国青年网记者|周易

 

 

近日,《北京市反食品浪费规定(草案)》进行一审。规定草案提出,饭馆要设立劝导员,对顾客过量点餐进行提醒和劝导;而在外就餐的顾客如“光盘”,还有望获奖励或优惠。此外,还将鼓励商超、便利店设专区出售“临期食品”,并通过社区共建、志愿服务等方式进行线上线下“食品捐赠”。要减少食品浪费现象,人们有什么建议?

 

 

日前,中国青年报社社会调查中心通过问卷网(wenjuan.com),对1512名受访者进行的一项调查显示60.3%的受访者建议餐厅提供小份菜和打包服务,59.5%的受访者希望人们按需点餐和购买食品。

 

 

受访者觉得食品浪费两大表现是吃饭不光盘和过量点餐

 
 

北京某高校学生白智成(化名)介绍,学校食堂、附近饭馆大都张贴了倡导节约和“光盘”的宣传海报,但是食品浪费依然可以见到。“在食堂吃完饭,把餐盘放到指定地点时,会看到有同学把几乎整份的白米饭倒进垃圾桶。有人是因为想减肥,每顿只吃几口主食,而食堂最小分量的米饭也有一两,吃不完的米饭就会扔掉”。

 

 

在某私企做公关的林佳(化名)觉得,比起日常用餐,宴请聚会时的浪费现象更为严重。“人一多,点餐就不好控制,点少了显得小气,饭点的时候加菜还慢。尤其是请客户吃饭,如果一道菜吃完了,下一道接不上,会很尴尬”。

 

 

调查中,66.1%的受访者坦言身边存在食品浪费现象,其中13.8%的受访者直言非常严重。

 

 

虽然光盘行动已经实行了多年,但受访者觉得食品浪费最主要的两个表现依然是吃饭不光盘(66.9%)和过量点餐(61.6%)。

 

 

仅18.7%的受访者总是能做到“光盘”,71.1%的受访者基本会“光盘”,8.4%的受访者很少会,0.5%的受访者从来不会,1.3%的受访者表示不好说。

 

 

“虽然在外聚餐,大家可能担心点菜少没面子,但是如果有人主动提出少点些,不够再加,往往会获得赞同。”做家居设计的刘亚楠认为,当下流行的极简风,以及热播的田园生活视频,一定程度上可以说明不是每个人都追求豪华铺张的生活,很多人愿意用质朴节俭的生活方式,换取内心世界的充盈满足。

 

 

调查显示,受访者身边的食品浪费现象还有:饮料喝不完就扔(53.3%),囤积太多食品,过期扔掉 (49.3%),购买容易剩下的大包装食品(37.2%)。

 

 

家住天津的莫子璇觉得,相比年轻人,老一辈人更注意节约。“我奶奶80多岁了,每次吃完饭,她的碗都是吃得最干净的”。

 

 

莫子璇说,她平时也比较节约,但遇到超市和网上生鲜店打折,总会忍不住买很多东西塞满冰箱。结果有的食品一直放到变质或者过期,只好扔进垃圾箱。

一些娱乐活动造成的食品浪费,也受到受访者的关注,包括:大胃王吃播表演(22.2%),举办大型食品制作以求破纪录(18.2%),搞吃饭比赛(13.2%)等。

 

 

60.3%受访者建议餐厅提供小份菜和打包服务

 
 

调查显示,要减少食品浪费现象,60.3%的受访者建议餐厅提供小份菜和打包服务,59.5%的受访者希望人们按需点餐和购买食品,52.7%的受访者希望商超多提供小包装食品,50.3%的受访者建议对自助餐浪费行为罚款。

 

 

在刘亚楠看来,减少食品消费环节的浪费,关键还是需要人们转变观念。“比如聚餐中的浪费,往往是因为碍于面子点多了,只要大家转变看法,很容易改变这个问题”。他认为,节约食品是素质高的表现,“我身边一些特别注意节约的人,往往很懂得这一行为对于环保和粮食安全的意义,而且很注重精神生活的质量”。

 

 

调查显示,55.5%的受访者认为“光盘”和节约契合当下年轻人的品质生活理念。

 

 

莫子璇希望减少超市小包装食品和大包装食品的单价差距,“一些小包装的食品比起大包装,单价贵很多,顾客会觉得买小包装食品吃亏,所以去买大包装,结果吃不完,就很浪费”。

 

 

“现在一些人办婚宴和商务宴,喜欢采用自助餐模式,但是堆放型自助餐容易造成浪费。”林佳建议,如果喜欢自助这种模式,可以改为服务员游走供应,客人按需取餐。或者先上几道菜,吃完再上其他的菜。

 

 

对于减少食品浪费,受访者的其他建议还有:聚餐采用“份儿饭”方式(41.7%),减少食物狂欢节或吃饭比赛(39.8%),商超进行临期食品特卖(37.2%),鼓励食品捐赠(29.5%),减少运输加工中的食品消耗(24.8%),单位配备冰箱(18.3%)等。

 

 

莫子璇介绍,目前已经有一些专门做临期进口零食特卖的商超品牌。她建议对于这类食品的销售要严格把关,“临期不是过期,要保证消费者购买的是安全的食品”。

 

 

白智成认为,比起父辈,现在很多年轻人没有经历过物资极度匮乏的年代,在食品节约方面有时意识比较淡薄。当下一些暴饮暴食的年轻人,为了减肥会“抠吐”,既不利于身体健康,也造成了更多的食品浪费,应该引起注意,通过倡导树立健康的心态,促进食品节约。

 

 

受访者中,00后占23.3%,90后占42.8%,80后占26.1%,70后占6.0%,60后占1.3%,其他占0.5%。

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