2017酿造学校转训-测评模板-问卷网

1.您的基本信息

员工编号（28*****) ____________

姓名（中文全称，如张三） ____________

工厂（英文简称，如WUH） ____________

2.截止到2017年11月份，整个工艺事件导致的倒酒数量为

50khl

65khl

86khl

98khl

3.截止到2017年11月份，进碱工艺事件的数量为（）起

15

13

16

17

4.截至到2017年11月份，因为工艺事受到一般警告及以上处分的人数为

50

60

70

80

5.截止到2017年11月份，大和重大工艺事件的数量为（）起

30

33

35

36

6.截止到2017年11月份，因为化学品污染导致的倒酒占整个倒酒的比例为

60%

75%

80%

85%

7.关于自控程序的权限管理中，操作工权限描述正确的是【多选】

操作工层级禁止信号模拟

操作工层级可以根据SOP要求，调整最后一锅洗糟水量

操作工可以对阀门进行手动操作

操作工在程序异常时可以进行程序暂停

8.关于CIP自控程序的要求，以下说法正确的是【多选】

CIP按照配方程序进行，全程自动，不允许手动跳步、手动结束以及手动修改当批次参数

CIP按自动程序进行，员工可以根据实际情况调整当批次碱洗事件和温度

CIP的离线配方只能是工艺工程师或经工艺工程师授权的人员进行修改，其他人无修改权限

当CIP过程出现程序异常无法往下一步时，员工可以凭借自己经验进行检查，自行处理，不需要汇报班长和维护人员

9.关于过滤线在线浊度仪，自控程序要求最为准确的是

显示在线浊度，不参与控制

显示在线浊度，偏离时进行报警

参与浊度控制，当浊度超过标准时报警，报警持续一段时间未解决转入过虑机循环模式

以上说法都不对

10.糊化锅CIP（有单独的CIP回）启动前，自控程序检查必须满足【多选】

糊化锅没有其他程序在运行，处于无程序状态

糊化锅的CIP供和回路径上和与路径相通阀门处于正确的状态有，没有手动状态

糊化锅空锅信号出现或者液位显示为0

糖化锅处于空锅状态

11.当程序启动时，如果该程序的启动条件和当前运行的程序相冲突，则（）

两个程序均停止下来并报警

两个程序均运行

原先运行的程序继续运行，后启动的程序不能启动并报警，即便复位也还是无法启动

原先运行的程序继续运行，后启动的程序不能启动并报警，复位后可以启动

12. 截止到2017年10月份，亚太北区的浸出物损失是多少

5.38

5.21

5.22

5.41

13. 截止到2017年10月份，亚太北区酿造的热端浸出物损失是多少

1.0

1.1

0.95

1.2

14. 截至到2017年10月份，亚太北区酿造的冷端浸出物损失是多少

2.0

2.1

2.22

2.3

15. 截止到2017年10月份，亚太北区酿造的包装浸出物损失是多少

2.3

2.4

2.19

2.5

16.2018年，亚太北区的浸出物损失的目标是多少

5.38

5.21

5.01

5.10

17. 根据浸出物损失计算规则，立仓强制的空仓周期是多久

三个月

一个月

十二个月

六个月

18. 根据浸出物损失计算规则，工厂多久需要进行工厂浸出物的自审

两个月

三个月

一个月

六个月

19. 根据浸出物损失计算规则，麦芽的浸出率如何来使用

供应上每个月提供一次

使用QA检测的数

使用浸出物分析方法认证通过的供应商，且供应商提供的浸出率偏差在ZQA认可的范围内的绝干浸出率

以上说法都不对

20. 根据浸出物损失计算规则，在供应商提供了批次水分的情况下，QA也检测了该批次水分，如果QA检测的水分超标了，则使用

供应商提供的水分

QA检测的超标水分

供应商和QA检测水分的平均值

供应商和QA检测水分数据中偏小的哪个

21. 根据GOPs要求，工厂需要多久对原料的粉碎度和粉碎机的辊间距，筛网完整性进行检查（）

两周

一个月

一周

三个月

22. 大区酿造2017年发生了（）起TRI+CLTI

3

4

5

6

23.2017年发生的TRI+CLTI 中发生次数最多的是和（）相关

蒸汽/热水/化学品泄漏

滑倒/绊倒/跌倒

高空作业

二氧化碳泄漏

24. 二氧化碳黄区报警的起始浓度是

0.4%

0.5%

0.6%

0.7%

25. 烫伤处理顺序是

脱、冲、泡、盖、送

泡、冲、脱、盖、送

冲、泡、脱、盖、送

冲、脱、泡、盖、送

26. 哪些可能可以降低烫伤的风险【多选】

设备的定期检查

员工不安全行为降低

SOP CPCPR

SIF CPCPR

27. 哪些可能可以降低员工的不安全行为【多选】

经理，主管现场检查

CCTV

班前会议

TSM

28. 截止到2017年10月份，亚太北区的百威全球品尝分是多少

7.0

7.04

7.14

7.20

29. 截止到2017年10月份，亚太北区的百威全球品尝分工厂和2016 年比下降最大的三个工厂是

KUM

ZIY

TAS

HRB

30. 截至到2017年10月份，亚太北区百威全球品尝分三个主要缺陷是

氧化

丁香

药味

双乙酰

31. 工艺过程中造成氧化影响最大的因数是什么

包装TPO

SO2

啤酒储存时间和温度

糖化抗氧化物损失

32. 下面哪些是影响啤酒谷物味因数

碱度增加

洗糟水PH低

过滤深耕多

洗糟残糖低

33. 下面哪些是影响酚味的影响因数

麦芽厂水氯含量高

煮沸锅蒸汽泄漏

蛋白休止时间长

包装引泡水氯含量高

34. 可以让第三方承包商在工厂外高空作业，安全与我们无关

对

错

35. 员工不安全行为会自动消失

对

错

36. 员工如果有不安全行为，可以到月底面谈

对

错

37. 二氧化碳红灯报警后，应立即到现场查明原因

对

错

38. 烫伤后应迅速将工作服脱下

对

错

39. 烫伤后用流动的冷水至少冲15分钟

对

错