本页仅为文字内容，不可回答。

太囧正荣店操作标准考核测试

80分合格

YES服务：1、当顾客的需求与规矩有冲突时，提出————————方案，需表现出想帮顾客解决需求的态度；2、顾客对规矩及流程不清楚时，需————————；3、只能————————，不得议论顾客的任何行为

我们的方案、耐心解释、当面夸顾客

我们可接受的替代、耐心解释、当面夸顾客

我们可接受的替代、稍作解释、当面夸顾客

我们的方案、无视客人需求、当面夸顾客

顾客问鱼的份量：小份：———————— 大份：———————— 土豪：————————

1.5斤多的鱼、2条1.5斤左右的鱼、3条1斤多的鱼

1.5斤以上的鱼、2条1.5斤多的鱼、3条1斤的鱼

1.5斤以上的鱼、2条1.5斤左右的鱼、3条1斤多的鱼

1.5斤以上的鱼、2条1.5斤的鱼、3条1斤左右的鱼

上错菜操作：当顾客反映上错菜时候，店小二马上———————————，然后——————————，让后厨重新做回顾客点的菜品，同时，店小二跟顾客沟通：————————————————，如果您喜欢的话下次可以点它，您点的菜马上重新补做给您，请稍等！（赠送的小菜——————————————）

核实菜单是否如顾客反映一致

直接通知厨房重做

需要在收银机重新下单改为赠送

通知值班人员

为表示歉意，直接赠送客人

不好意思，我们上错菜了，这份小菜就赠送给您品尝

以下那些选项属于餐中巡台五步骤；

巡下单回单

巡客人加菜退菜

巡地面工作台卫生

巡上菜催菜

巡门口卫生

巡客人需求

巡客人结账

巡上鱼有米饭

顾客反馈没有配菜（多选题）

立即叫后厨做，配菜使用小碗装，需要少许汤汁。小二加入配菜时：你好，这是你的配菜，我帮你放进去吧。然后使用酸菜鱼勺护住配菜，从鱼盘边缘轻倒进去。避免溅出汤汁。

顾客反馈找了，但没有。则回馈：好的，抱歉，我马上给您加上（确保客人鱼里面没有配菜后马上安排厨房做）

礼貌提醒：您好，你挑下汤里是否有XX配菜呢？（我们不得自己去翻看顾客的鱼）

立即叫后厨做，配菜使用小碗装，需要少许汤汁。小二加入配菜时：您好，这是您的配菜，我帮您放进去吧。然后使用酸菜鱼勺护住配菜，从鱼盘边缘轻倒进去。避免溅出汤汁。

礼貌提醒：您好，你挑下汤里是否有XX配菜呢？（拿起汤勺帮客人看一下鱼是否有配菜）

顾客反馈找了，但没有。则回馈：好的，抱歉，我马上给您加上（不用纠结顾客是否正真完整检查了）