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测评标题

感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！
大型厨房，多为（ ）以上餐位的饭店餐厅服务，
500
600
700
800
小型厨房，服务范围约为（ )餐位左右宾客用餐的餐厅，
A 100-150
B 150-200
C 200-250
D 200-300
按厨房风味类别划分( )
A 大型厨房中型厨房和小型厨房
B 中餐和西餐和其它风味厨房
C 加工厨房宴会厨房 和零点厨房
D 冷菜厨房面店厨房和咖啡厅厨房
管理是由计划、组织、指挥、协调及控制等职能为要素组成的活动的过程是（ ）说的
A 约瑟夫·L.梅西
B 德鲁克
C 法约尔
D 泰罗
厨房的生产流程是采购之后下一步是操加工
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