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安徽地区19年3月店长测评试题

感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！
鸡米花的千元用量是50份，中午12:00-13:00的营业额是650元，那么在12:00时，值班经理应要求员工备多少份鸡米花？
A 8份
B 10份
C 12份
D 14份
下列关于产品保质期说法正确的是
A 蜜汁川香酱保质期是当天制作当天报废
B 消毒喷壶内消毒水保质期是24小时
C 鸡米花在保酥柜保存是20分钟
D 切好的成品生菜保质期是2小时
香酥鸡腿和香辣鸡翅分别炸制多长时间？
A 13min、7min
B 11min、6min
C 12min、8min
D 12min、6min
当日TC为120，AC为25，新品销量为60份，求新品的UTC是?
A 480
B 200
C 500
D 600
晚班打烊时，应在三联槽水池里加入的手洗碗碟剂与水的配比是?
A 5ml:15L
B 5ml:38L
C 15ml:38L
D 15ml:15L
大薯条成品的重量?
A 105g±5g/份
B 100g±5g/份
C 105g±2g/份
D 100g±2g/份
蜜汁酱的配比（蜜汁：川香：水），以下哪一项是正确的？
A 200:100:200
B 300:450:550
C 300:200:300
D 200:300:300
在排班表中，蓝色、红色分别代表？
A 早班、晚班
B 早班、值班
C 晚班、值班
D 晚班、早班
品管叫制表的作用是以下说法正确的是?
A 保酥柜存货、备货
B 订货
C 出货
D 把控产品品质
为确保收货时避免食品危害，下面说法不正确的是?
A 检查货车是否清洁
B 货物不能直接放在地上
C 检查冻货是否有解冻的现象
D 核对来货数量是否与货单一致
安徽地区，归属战区是？
芜马战区
蚌埠战区
战狼战区
黄宣战区
铜安战区
皖北战区
同心战区
姓名
    ____________
性别
男
女
手机号码
    ____________
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