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山西饮食文化调查问卷
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山西饮食文化调查问卷
您的家乡是?
山西本地
其他
您对山西饮食文化有研究吗?
有
不确定
没了解
很了解
您了解山西的面食文化大约有多少年的历史吗?
不太清楚
近五百年
五百年以上不到一千年
一千年以上
您认为山西的饮食是以什么为主
米饭
面食
汤
米饭和面食
您爱吃山西的面食吗?
没吃过
爱吃
一般
不喜欢
您会做多少种山西面食?
0种
1—5种
5—10种
10种以上
您会不会为了山西饮食去山西旅游?
会
不会
不一定
您会为了吃到当地正宗的面食而特意去寻找吗?
可能会
不会
会
不清楚
您了解山西面食的起源吗?大约有几种?
不太清楚
1-4种
5-10种
10种以上
你觉得山西的面食在全国的地位怎么样?
主导
仅次于陕西、甘肃等地
默默无闻
您认为面食中的面汤具有什么效果?
促进消化
补充营养
养胃
减少积食
没有效果
您听过或吃过以下那种山西食物?
刀削面
擦尖面
平遥牛肉
晋升油茶
栲栳栳
疙瘩汤
您觉得山西的面食最大的特色是什么?
揉面手法
调料
形状样式
筋道
浇面
您认为山西面食的烹饪方法有那些?
蒸
煎
烤
炸
炒
拌
您认为山西面食有哪些需要改进的地方吗?
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