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测评标题

感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！

1.对热源而言，火候表示在单位时间内产生热量的多少。

是

否

2.对传热介质而言，火候表示单位时间内热源所达到的温度和食物成熟度的高低

是

否

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