关于厦大师生对客家美食的接受情况的调查

您好，由于专业课程的关系，现在我们正在进行一项关于大众对客家美食接受程度研究的调查，很想获取你的答案。希望您能抽出一点时间，回答一些问题。所有的问题没有对错之分，仅代表您个人的观点，但对我们的研究十分重要。同时，本次研究我们采用匿名收集数据，只用于学术用途，请您不要有任何顾虑，放心作答。您的支持将是本研究成功的关键，非常感谢您的合作与支持!

Q1:请问您的性别是？

男

女

Q2:请问您的职业？

学生

教师

Q3:请问您是客家人吗？

是

不是

Q4:你觉得客家菜口味的特点？

较咸

清淡

辛辣

油腻

较甜

Q5:您喜欢如采用煮、煲、蒸和炖的方式烹饪较原汁原味的菜品吗？

很喜欢

喜欢

一般

很不喜欢

不喜欢

Q6:对于口感偏重“肥、咸、熟”的菜品，请问您可以接受吗？

完全接受

基本接受

一般

不接受

Q7:您对客家菜的食用频率？

作为主要饮食

经常吃

偶尔吃

极少吃

没吃过

Q8:您没有吃过客家菜的原因是什么?

没听说过，不知道有这个菜系

知道，但是不喜欢客家菜的口味

附近没有客家菜餐馆

客家菜餐馆口碑不好

Q9:您是从下列哪处尝到客家菜？

餐馆

食堂

家中

Q10:在点客家菜的时候影响你决定的因素有哪些（多选）

客家菜种类

食材

口感

健康

食用方式

价格

Q11:以下被评为“十大健康客家美食”的菜品中您喜欢的有哪些？（可多选）

盐焗鸡

酿豆腐

梅菜扣肉

三及第汤

腌面

五香干卤鸭

姜糟焖狗爪豆

醋溜鱼

清汤双丸

萝卜丸

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