图猫咖啡服务问卷 - 问卷调查调研模板

:一、问答题

Q1:1、客人需要打折怎么办?

选项1

Q2:2、为客人上餐品时，客人才发现不是自己想要用的餐品（除服务员点错菜外），客人要求退换怎么办？

选项1

Q3:3、如客人自带酒水、食品该如何操作？

选项1

Q4:4、当客人在点单时要求赶时间，要求加快，你该如何处理?

选项1

Q5:5、店内营业时间快到，要求全场买单的话术--？

选项1

Q6:6、结帐时，发现客人给你的是假钞，该如何处理？话术--？

选项1

Q7:7、客人点单后，因等候时间太长提出不要怎么办？

选项1

Q8:8、当你去POS机打单时，发现突然客人要点的餐品已经停卖，你该如何向客人解释，让客人满意？

选项1

Q9:9、如果遇到有客人自称是公司老板的好朋友，要求打折或是免单？

选项1

Q10:10、客人点菜时菜谱缺菜怎么办？你该怎么办？

选项1

:二、选择题

Q11:11、客人要点菜单上没有供应的菜肴时候，正确的处理方式？

A. 告诉客人我们菜单上没有的就是不出品的

B. 询问出品部能否出品，再告诉客人

C. 给客人推荐同类型的我们的产品

Q12:12、客人要求未饮用完的酒水保存在餐厅，怎么办？

A.告诉客人我们不可以存酒

B.建议客人喝完

C.先写醇酒单，注明日期和有效期姓名等告诉客人过期无效

D.先写醇酒单，注明日期和有效期姓名等提醒客人不要过了最佳饮用时间

Q13:13、如何处理酒醉呕吐的客人？正确的方法是

A.主动协助客人去洗手间

B.给客人免费提供醒酒的饮料

C.不用理睬等客人自己清醒过来

Q14:14、如何为带小孩的客人服务。以下正确的服务是

A.把带小孩的客人安排到餐厅一侧，避免影响他人，并注意不要把孩子安排在过道上

B.听客人的安排，不用特别服务于小孩，应把注意力放在大人身上

C.根据需要，为孩子加高座位，在点菜时，首先要关心孩子，询问其父母是否为孩子点一些孩子喜欢的菜品，如小吃、甜食等

D.将孩子前面的牙签筒、餐具移开，尽量不让孩子拿到；

E.按照先后点餐顺序安排出品

Q15:15、给客人上错了菜怎么办？正确的处理方式有

A.先表示歉意，若客人还没有动筷，应及时撤掉，撤回厨房部核实，及时上应该上的菜

B.客人要是没有提就不用换了，收银照常买单即可

C.若客人已开始吃，则不必再撤，尽量婉转地动员客人买下，若客人执意不肯，可通知值班领导处理

Q16:16、发现客人损坏了咖啡店物品怎么办？正确的服务先后顺序是

A.关切地询问客人有无碰伤，如有碰伤应马上采取相应医疗救助措施

B.通知吧台，婉言向客人收取赔偿

C.马上清理碎片、杂物

Q17:17、还有半小时打样了，可是有客人来到店里怎么办？

A.直接告诉客人我们打样了

B.提醒客人我们还有半小时就打样，如果愿意可以坐下了休息一会儿

Q18:18、遇到个别客人故意刁难服务员怎么办？正确的是

A.应态度和蔼，更加细致耐心地为客人服务。满足客人的合理要求

B.用气势压住客人，通知其他同事过来一起

C.委婉地求助同桌通情达理的客人的帮助

D.通知值班管理、领班采取必要措施，如调整服务员服务区域等

E.请客人离开，我们这里是个安静的地方

Q19:19、客人在饭菜中吃出杂物来怎么办？以下不正确的处理方式是

A.以最诚恳的语言向客人表示歉意。按客人要求重新制作或退掉此菜（查明原因）

B.尽量找理由说明杂物和本店无关，尽量挽回咖啡店的损失

C.尽量减少其他客人的注意，减少影响

D.必要时通知值班管理、其他方式如送果盘等给客人以补偿

Q20:20、客人来店时已经客满怎么办？正确的处理是

A.首先道歉，并安排客人入座休息，稍候。向客人说明情况，问客人是否可以等候

B.直接告诉客人我们没有位置了，下次早点过来

Q21:21、客人结帐后已离开台面，你发现客人把不该带走的物品带走了，怎么办？正确的处理

A.告诉客人这个东西是我们店里的不可以带走

B.礼貌的提醒客人这东西我们店是不作销售的产品类

Q22:22、对上次用餐不满意，这次来咖啡店故意挑毛病的客人怎么办？

A.尽量了解上次不满意的原因，及时作出处理

B.值班管理选择优秀服务员为之服务

C.更加细致、周到、热情地为之服务，尽量努力满足客人需求

D.发现有出问题的可能时要提前通知值班管理，及时作出处理

E.查明原因，给予适当的优惠补偿

Q23:23、两桌客人同时提出服务要求怎么办？正确的是

A.给等待的客人以热情、愉快的微笑，说一句：“请稍等，马上就来”

B.先服务好一桌，另外一桌不用管，装作没有听到，等后面再去服务

Q24:24、心情不佳的客人来用餐怎么办？不正确的方式是

A.要态度温和、热情周到。尽量语言精练，服务快捷，最大限度地满足客人的需求

B.不用主动理睬，等他提出需求再进行服务，以免发生口角

C.努力用自己的热情去影响客人的情绪