食品生产通用标准培训
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食品生产通用标准培训
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Q1:姓名
选项1
Q2:进入作业区域不应该有的行为？（多选）
留长指甲
化妆
佩戴戒指
携带手机
Q3:有以下几种行为之一的必须重新洗手消毒？（多选）
开始工作前；
上厕所后；
处理被污染的原材料后；
分割肉和熟肉制品的加工人员离开加工场所
Q4:洗手消毒必须用纯度多少的酒精？
50%
60%
70%
75%
Q5:采购物品到货时采购应检查哪些项目？
产品出厂检验报告
半年的官方检验报告
生产许可证、营业执照等三证
iso90001证书
Q6:按照《抽样作业规程》进行抽检的是哪一个部门？
采购部
物流仓储部
品控部
行政部
Q7:食品安全法适用范围？（多选）
食品、食品添加剂生产经营、贮存和运输
食品相关产品的生产经营及使用
食用农产品的销售（经营）、部分农业投入品的规定
食用农产品质量
Q8:食品加工过程的微生物监控程序不包括？
微生物监控指标
取样点
监控频率
清洁消毒工作及监控记录
Q9:食品安全治理方针包括？（多选）
预防为主
风险管理
全程控制
社会共治
Q10:应按照什么标准使用食品添加剂？
GB 2760
GB 2790
IS9001
IS90010
Q11:对于虚假出具检验报告的惩罚力度是？
吊销资质；五万起最高10倍；相关人员撤职或开除
停业、停产/吊销许可证
1千起，最高货款10倍或损失3倍
5千起，最高10倍+吊销许可证
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