烹饪（煎炸类）习惯调查问卷

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Q1:1.性别

男

女

Q2:2.您所在的城市是

省份

城市

区/县

Q3:3.您的年龄在

20岁以下

20~30岁

30~50岁

50岁以上

Q4:4.您家常用的食用油是？（可多选）

调和油

花生油

大豆油

菜籽油

橄榄油

玉米油

猪油

其他（请写明）

Q5:5.您经常用油煎或炸的食物是？（可多选）

肉类，如猪肉、鸡肉

海鲜，如鱼、虾

蛋类，如鸡蛋

面食，如油条、春卷

淀粉类蔬菜，如土豆

其他（请写明）

Q6:6.您煎或炸食物时哪些要用勾芡粉？（可多选）

肉类，如猪肉、鸡肉

海鲜，如鱼、虾

蛋类，如鸡蛋

淀粉类蔬菜，如土豆

其他（请写明）

Q7:7.您常用勾芡粉的是？（可多选）

生粉（马铃薯淀粉）

玉米淀粉

绿豆淀粉

面粉（小麦淀粉）

其他（请写明）

Q8:8.煎或炸食物时，您常用的调料有？（可多选）

盐

酱油

料酒

五香粉

鸡精

花椒

辣椒

葱

姜

其他（请写明）

Q9:9.煎或炸食物的时间您一般控制在？

3分钟内

3到5分钟

5到10分钟

10到20分钟

其他（请写明）

Q10:10.煎或炸食物时，油溅到衣服上的情况？

经常发生

偶尔发生

很少发生

其他（请写明）

Q11:11.煎或炸食物时，油在什么状态或温度下您放入食物？

选项1

烹饪（煎炸类）习惯调查问卷

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