岗位禁忌练习题一 - 在线考试测评模板

Q1:餐前准备，怎样拿取餐具。单选题

直接接触餐具内边沿

手指进入餐具内部

直接接触餐具内壁

以上皆错误

Q2:迎宾营业时间内不应该如何做。多选题

营业时间内拒客

服务顾客爱答不理

顾客询问不耐烦

态度冷漠不礼貌

Q3:迎宾咨客服务应该如何做。多选题

主动出击揽客

出击时观察，有“机枪扫射式”的行为

没有主动出击揽客或出击时不观察

没有有“机枪扫射式”的行为

Q4:迎宾侯餐服务应该如何做。多选题

对于顾客提出的需求不去满足

对于顾客提出的需求去满足

Q5:迎宾侯餐服务中负责预点菜的伙伴应该通过“散台服务_______”的鉴定。填空题

option

Q6:餐中服务为客人提供服务时不应该。多选题

冷脸相向

不友善

不尊重顾客

Q7:餐中服务顾客落座后不应该发生______招呼。填空题

option

Q8:餐中服务上菜前应该按顾客人数配备好几套数量的餐具。单选题

少于

多于

都可以

相应数量

Q9:餐中服务扫地拖地后，应该怎样协助上菜。单选题

无所谓

没洗手就直接上菜

洗手上菜

都可以

Q10:散台服务-上菜，不应该如何上菜。多选题

上菜时，接触盛器内边沿

手指触碰到菜品

上菜时，接触盛器内壁

Q11:散台服务-点菜不应该。多选题

点菜时有倚墙

点菜时靠椅

点菜时倚桌

点菜时托桌

懒散、拖沓行为

Q12:散台服务-点菜时不应该。多选题

服务顾客时面无表情

服务顾客时冷脸相对

服务顾客时顾客询问时不耐烦

服务顾客时不礼貌

Q13:散台服务-结账时应该。多选题

了解店内优惠使用规则

了解店内优惠

不了解店内优惠使用规则

不了解店内优惠

Q14:散台服务-结账禁忌：_________账（如金额不准确）填空题

option

Q15:散台服务-结账时不应该。多选题

服务顾客时面无表情

服务顾客时冷脸相对

服务顾客时顾客询问时不耐烦

服务顾客时不礼貌

Q16:散台服务-协助撤餐禁忌：邻座有顾客用餐时________抖动桌布。填空题

option

Q17:散台服务-协助撤餐禁忌:撤餐时发出很大的器皿碰撞的________。填空题

option

Q18:散台服务-协助撤餐禁忌:因下篮筐内脏餐具放置过________，导致撤餐过程中的安全事故。填空题

option

Q19:散台服务-协助撤餐禁忌：顾客未起身离开，________已经上桌或把台面全部撤走，连________都没有。填空题

选项1

选项2

Q20:散台服务-协助撤餐禁忌:使用_______、________台布。填空题

选项1

选项2

Q21:您的姓名：

option

Q22:您所在的门店：

选项1