金华市2017年食源性疾病知识竞赛

Q1:食物中微生物在适宜的温度下容易大量繁殖，引起食物变质，导致食物中毒的发生。食物“危险温度带”是指_________。

Q2:夏秋季节，受到微生物污染的食物，在室温条件下存放_____小时细菌就可以繁殖到足以引起人体发病的数量。

Q3:下列做法正确的是( )。

Q4:下列做法会导致食品对人体健康有害的是（ ）。

Q5:特大洪水过后，受灾地区的水源常被严重污染，下列物质中能对污染的饮用水起杀菌、消毒作用的是( )。

Q6:食品加工或剩菜重新加热时中心温度要达到_______才能有效杀灭微生物。

Q7:食源性疾病按照致病因子分，可分为几大类（ ）

Q8:农药残留是指农药施用后，残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒的代谢物、分解物和杂质等。下列哪一项不是去除蔬菜水果农药残留的方法？（ ）

Q9:下列有关野生蘑菇的描述哪个是正确的？（）

Q10:食源性疾病是当今世界上最突出的公共卫生问题之一，下列哪种情况引起的食源性疾病尤为突出？（ ）

Q11:关于家庭存放食物的方法，以下哪种行为是错误的？（）

Q12:食品储存和加工不当会产生有害物质，世界公认黄曲霉毒素为致癌物质，黄曲霉毒素多存在于下列哪种食物中？（ ）

Q13:关于食品安全，下列说法正确的是？（ ）

Q14:下面关于食品安全的表述，正确的是：（ ）

Q15:下列哪一项不是常见的有毒动植物中毒？（ ）

Q16:2017年全国食品安全宣传周的主题是：（ ）

Q17:食源性疾病，指( )进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。

Q18:下列防范食品污染采取的错误措施是 ( )

Q19:下列食品中，禁止上市销售的食品是（ ）

Q20:半生不熟的涮羊肉不宜吃的最主要原因是（ ）