长新餐饮连锁酒店前厅洗刷餐具测试题

Q1:基本信息

Q2:洗刷餐具放盆的要求：

Q3:戴手套的要求：

Q4:倒洗洁精的要求：

Q5:第二个步骤中晃动餐具的目的：

Q6:三冲流程关键词：

Q7:沸水消毒静置时间：

Q8:沸水消毒周期

Q9:84消毒的用水要求：

Q10:84消毒的时间要求：

Q11:一洗分为多少个步骤?（单选）

Q12:沸水消毒分为多少个步骤？（单选）

Q13:84消毒的周期？（单选）

Q14:一洗中清洗醒酒器的顺序（多选）

Q15:一洗中取出哪些餐具放在洗刷台上（多选）

Q16:一洗放水没过餐具后清洗顺序（多选）

Q17:84消毒比例（多选）

Q18:清洗洗刷工具的流程（多选）

Q19:洗刷餐具的步骤？（简答）

Q20:洗刷餐具的工具有哪些？