青转牛腩鲜火锅厨务B-A职级考核

Q1:个人信息填写

Q2:是否清楚知道企业文化（愿景、价值观、使命）、并积极参与并建设

Q3:清楚本公司组织架构

Q4:清楚全门店薪资待遇架构

Q5:仪容仪表

Q6:仪态礼仪

Q7:是否规范使用礼貌用语

Q8:员工守则熟悉

Q9:微笑服务

Q10:有声服务

Q11:主动服务

Q12:开市准备自查技能

Q13:营业整体卫生维护意识及技能

Q14:开市备餐技能

Q15:收市备餐技能

Q16:送客技能

Q17:食品安全知识

Q18:操作符合食品安全操作规范

Q19:操作流程规范

Q20:消防安全知识

Q21:操作符合消防安全操作规范

Q22:遵守纪律

Q23:收市收尾自查技能

Q24:工作服从性

Q25:门店出入库使用技能

Q26:盘点表使用技能

Q27:门店系统使用技能

Q28:开源节流意识

Q29:4D整理技能

Q30:一般性电脑操作/表单使用/简单制表技能

Q31:考勤制作/核对技能

Q32:干料下货/备货/能力

Q33:备汤技能

Q34:菜品分类摆放上架能力

Q35:菜品清洗技能

Q36:菜品保管技能

Q37:餐具归类4D能力

Q38:操作间整体卫生维护能力

Q39:设备使用/维护/保养/清洁能力

Q40:控制损耗能力

Q41:降低成本循环使用技能

Q42:主动配合能力

Q43:原材料识别验收能力

Q44:菜品装盘技能

Q45:冻品解冻技能

Q46:菜品备货技能

Q47:原材料规范补货能力

Q48:熟练使用万元用量预估技能

Q49:小料切配标准技能

Q50:干冰保存使用技能

Q51:炸炉使用/保养/清洁技能

Q52:刨冰机使用/保养/清洁技能

Q53:绞肉机使用/保养/清洁技能

Q54:电饭锅使用/保养/清洁技能

Q55:压力锅使用/保养/清洁技能

Q56:制冰机使用/保养/清洁技能

Q57:保温桶使用/保养/清洁技能

Q58:开水器使用/保养/清洁技能

Q59:煮面炉使用/保养/清洁技能

Q60:电炒锅使用/保养/清洁技能

Q61:冰箱使用/保养/清洁技能

Q62:排烟设备使用/保养/清洁技能

Q63:按照出品手册规范改刀

Q64:小菜腌制/调味/技能

Q65:半成品加工技能（酥肉/油条/腐皮/猪猪包）

Q66:原材料按照规定日盘

Q67:水发菜保管能力

Q68:预排员工餐能力

Q69:员工餐制作能力

Q70:检查/抽检库存能力

Q71:安排/执行/周清能力

Q72:向上沟通能力

Q73:向下沟通能力

Q74:制定培训计划能力

Q75:组织/主持/员工培训能力

Q76:企业文化/精神/宣传传播能力

Q77:亲自示范能力

Q78:批评与自我批评能力

Q79:承诺执行力

Q80:自我约束能力

Q81:述职能力

Q82:接受新事物能力/适应能力