品酒师三级认证考试 - 在线考试测评模板

Q1:圣安东尼奥山谷（San Anotonio Valley）是......的子产区

气候炎热

收到从山脉垂下来的冷空气而凉爽

位于阿根廷

以长相思而著称

Q2:下列那种说法是正确的

采收的时间安排不会受到降雨的影响

只有手工采摘才符合优质葡萄酒的酿造需求

用机器采收的葡萄不需要去除果梗

机器采收机非常适合在陡峭的山坡上作业

Q3:以下哪一组是正确的配对?

莱茵高(Rheingau) 与恩卡斯特(Bernkastel)

莱因黑森(Rheinhessen) 与戴德斯海姆(Deidesheim)

普法尔茨(Pfalz) 与弗斯特(Forst)

摩泽尔(Mosel) 与约翰内斯贝格(Johannisberg)

Q4:下列哪种说法是正确的?

温度随海拔升高而升高。

建在半山腰上的葡萄园所面临的霜冻风险要比山坡脚下的葡萄园更大。

温度低于10*C 时，葡萄藤便无法生长。

在北半球，生长季节为10月份至4月份

Q5:以下哪一款葡萄酒产自博若莱(Beaujolais)?

博恩(Beaune)

梅顾亥(Mercurev)

布鲁依(Brouilly)

卡奥尔(Cahors)

Q6:下列哪两个澳大利亚的产区是以用黑比诺和霞多丽酿造优质起泡葡萄酒而享有盛誉的?

亚拉河谷(Yarra Valley)和塔斯马尼亚(Tasmania)

巴罗萨谷(Barossa Valley) 和库纳瓦拉(Coonawarra)

玛格丽特河(Margaret River)和猎人谷(HunterValley)

伊甸谷(Eden Valley) 和麦克拉伦谷(McLaren Vale)

Q7:下列哪种说法是正确的?

产自马贡(Macon) 的葡萄酒可以是红葡萄酒或白葡萄酒。

莫索(Meursault)酿造的白葡萄酒通常未受橡木影响。

勃艮第的特级葡萄园通常位于山坡脚下。

在勃艮第，从来不会使用整串葡萄酿造红葡萄酒。

Q8:哪种酿酒方法被用于酿造单宁含量低并且带有桂皮和樱桃酒香气的红葡萄酒?

倒罐和泵回

二氧化碳浸渍

旋转式发酵机

自动发酵

Q9:下列哪种说法是正确的?

瓦波利切拉的来乔多(Recioto della Valpolicella)是用风干的葡萄酿造的干型葡萄酒。

卡尔卡耐卡(Garganega) 是瓦波利切拉最重要的葡萄品种。

瓦波利切拉的阿马罗内(Amarone della Valpolicella)是在葡萄刚采收后就立即发酵的。

瓦波利切拉里帕索(Valpolicella Ripasso)是将未经压榨的葡萄果皮添加到已完成发酵的酒液中来酿造的。

Q10:将沉淀物从香槟酒酒瓶中去除的过程被称作什么?

排出

转瓶

倒灌

除渣

Q11:下列哪一款葡萄酒与桑塞尔(Sancerre)的风格最接近?

乌弗莱(Vouvray)

布尔盖伊(Bourgueil)

密思卡岱(Muscadet)

莫那图萨龙(Menetou-Salon)

Q12:以下哪种方法能够保证酒液中的微生物的稳定性?

除菌过滤

倒罐

下胶

冷发酵

Q13:下列哪种说法是正确的?

如果将基酒的酒精度加强至17%，酒花(Flor) 便无法生长。

奥罗露索雪莉酒(Oloroso Sherry)经过生物型陈年。

酒花能够赋予雪莉酒浓郁的热带水果香味

湿度和温度对于酒花的生长没有影响。

Q14:用巴加(Baga)酿造的葡萄酒通常具有以下特征: 颜色单宁

淡低

淡高

深低

深高

Q15:下列哪一项是波特酒(Port)的风格?

茶色(Tawny)

加甜型(Cream)

索莱拉(Solera)

多瑞加(Touriga)

Q16:以下哪个术语属于南非的原产地命名葡萄酒(WineofOri-ginscheme)级别?

大区级产区(Zone)

子产区(Sub-region)

次区(Ward)

法定葡萄种植区(AVA)

Q17:圣托里尼(Santorini)以用...酿造的白葡萄酒而最为知名?

黑喜诺(Xinomavro)

阿斯提寇(Assyrtiko)

奈迈阿(Nemea)

阿吉提可(Agiorgitiko)

Q18:倒罐.....的过程。

将酒液泵出而留下沉淀物

在发酵过程中用葡萄醪淋皮

添加糖分以提高酒精度

转动酒瓶让采用瓶中发酵的起泡酒中的酵母沉淀移动

Q19:顶级葡萄园干葡萄酒(GrossesGewachs)这一术语表明一款葡萄酒.....

是用在德国任何地方种植的葡萄酿造的。

是极甜型的。

一定是用雷司令酿造的。

是干型的。

Q20:喀斯喀特山脉(CascadeMountains)对.....的葡萄栽培有着重要影响。

纽约州

圣路易斯奥比斯波郡(San Luis Obispo County)

华盛顿州

纳帕郡(Napa County)

Q21:下列哪个葡萄品种不允许在阿尔萨斯的特级葡萄园种植?

琼瑶浆(Gewurztraminer)

白比诺(Pinot Blanc)

麝香(Muscat)

雷司令(Riesling)

Q22:说起波尔多.圣埃米里翁(St-Emilion)分级体系有何独特性?该分级体系适用于葡萄园而不适用于酒庄。

该分级体系构成了法定命名法规的一部分。

与梅多克不同，该分级体系不允许升级和降级。

该分级体系适用于葡萄园而不适用于酒庄。

对红葡萄酒和白葡苗酒分别进行评级

Q23:下列哪个地区受到海洋的降温作用?

哥伦比亚谷(Columbia Valley)

罗斯卡内罗斯(Los Carneros)

雅吉玛谷(Yakima Valley)

欧肯那根谷(Okanagan Valley)

Q24:下列哪一组条件可以用来避免苹果酸乳酸发酵?温度二氧化硫

高高

高低

低高

低低

Q25:土壤可以发挥哪些重要作用?1.影响葡萄园的温度2.为葡萄藤提供水分3.为葡萄藤提供养分

1和2

1和3

2和3

1,2和3

Q26:下列哪一款是干型红葡萄酒?

巴萨克(Barsac)

马蒂兰 (Madiran)

萨维尼耶(Savennieres)

布里尼一蒙哈榭(Puligny-Montrachet)

Q27:下列哪个是意大利的红葡萄品种?

柯蒂斯(Cortese)

格莱切多(Grechetto)

维蒂奇诺(Verdicchio)

多赛托(Dolcetto)

Q28:下列哪个选项最贴切地描述了邦多尔(Bandol)?

酒体饱满的红葡萄酒，单宁含量高，带有黑色水果的香味。

白葡萄酒，酒精度高，带有浓郁的荔枝香气。

酒体中等的红葡萄酒，单宁含量低，带有草莓的香味。

白葡萄酒，带有醋栗、芦笋和西番莲果的香味。

Q29:下列哪种说法是正确的?

饮酒过度对于短期的健康和安全没有负面影响。

饮酒之后，冒险的可能性很小。

过度饮酒会对长期的健康产生极大的负面影响。

饮酒之后，合作能力增强。

Q30:雷司令在下列哪两个产区享有声誉?

巴罗萨谷(Barossa Valley) 和库纳瓦拉(Coonawarra)

伊甸谷(Eden Valley) 和克莱尔山谷(Clare Valley)

西斯寇特(Heathcote) 和墨累河岸(Murray Darling)

伊甸谷(Eden Valley) 和麦拉仑维尔(McLaren Vale)

Q31:以下哪些葡萄品种用于酿造雪莉酒?1.麝香(Muscat)2.帕诺米诺(Palomino)3.佩德罗-西门内(PedroXimenez,简称为PX)

2

1和3

2和3

1，2和3

Q32:以下哪些选项是年轻的猎人谷赛美蓉的特征?1.高酸度2.低酒精度3.浓郁的香草味

1和3

2和3

1和2

1，2和3