西贝大学新员工《服务能力》考卷

Q1:你是厨部伙伴？还是服务部伙伴？

Q2:你的姓名？

Q3:“迎客时，快步疾走，笑脸相迎、主动问好”属于什么服务场景（ ）

Q4:下列对“西贝的服务定位”描述精准的是（ ）

Q5:下列对“高效服务”的描述错误的是（ ）

Q6:下列哪项不属于“感动服务”的描述（ ）

Q7:西贝总共有几项服务主张（ ）

Q8:以下对“感动服务”的定义描述正确的是（ ）

Q9:下列对“危机服务”定义的描述正确的是（ ）

Q10:下列对“焦点服务”定义的描述正确的是（ ）

Q11:下列对“专属服务”定义的描述正确的是（ ）

Q12:下列对“专业服务”定义的描述正确的是（ ）

Q13:围绕菜品做服务的目标是（ ）

Q14:制作“黄米凉糕”的黄米是西北特产的杂粮，经多少小时发酵（ ）

Q15:“烤羊排”的原料选的是（ ）

Q16:“烤羊肉串”的原料精选的哪个部位的肉（ ）

Q17:“果蔬大拌菜”中一共有多少种水果（ ）

Q18:下面对“沙棘汁”的描述错误的是（ ）

Q19:下列描述不属于“牛棒骨”特点的是（ ）

Q20:发现顾客需求的方法有（ ）

Q21:看到客人有喝醉的迹象及时提供（ ）

Q22:下列哪种服务属于“无感服务”（ ）

Q23:高峰期一桌顾客的要求很多，总是在忙碌的时候呼叫服务员，服务员感觉顾客不通情达理，为其提供服务时直接把自己不满的情绪表露了出来，这种情况属于哪种服务禁忌（ ）

Q24:下列哪种服务属于“无能服务“（ ）

Q25:三位顾客就餐只点了3碗酸汤挂面和3个肉夹馍，服务员感觉顾客点菜比较少看不起顾客、服务中与顾客对话态度消极、没耐心，这种情况属于哪种禁忌服务（ ）

Q26:顾客原本想吃鸡丝拌莜面，但是在下单的时候错点成了绿豆芽拌莜面，上菜后要求服务员进行更换，这时服务员很态度很强硬的说“当时为什么不看请楚呢”？这种情况属于哪种禁忌服务（ ）

Q27:下列哪种服务属于“打扰服务“（ ）

Q28:下列哪种服务属于“谩骂服务”（ ）

Q29:顾客到门店就餐，服务员对顾客的穿着打扮低声议论，这种情况属于哪种禁忌服务（ ）

Q30:顾客请了10位顾客，点了一扎沙棘汁，服务员没有跟主客沟通，上去3杯一扎就倒完了，拿着空壶就问主客：”哥！再给您加两扎吗？现场顾客感觉很尴尬和无奈，这种情况属于哪种禁忌服务（ ）

Q31:下列哪种服务属于“失踪服务”（ ）

Q32:顾客催促菜品，服务员回应“哥，马上就好了”结果迟迟未上，让顾客非常气愤，这种情况属于哪种禁忌服务（ ）

Q33:下列对于“高效服务”定义的描述错误的是（ ）

Q34:下面对西贝面筋描述正确的是（ ）

Q35:以下属于“无视服务”的情况有（ ）

Q36:以下属于“无能服务“的情况有（ ）

Q37:顾客进店后找不到座位没有服务员及时迎接领位，看到顾客落座后也没有服务员倒水、点菜，顾客呼叫服务员点菜，服务员回答马上就来然后就没有了踪影，用餐后顾客使用优惠券结账，服务员告知顾客现在不能使用优惠券，顾客不满意与服务员争论，服务员语言激烈顶撞顾客，最后顾客带着不满离开了门店，以上内容都包含哪些禁忌服务（ ）