2019年在职主管考核试题 - 在线考试测评模板

Q1:食品安全要求中生熟至少间隔（）cm以上，易发生串味的产品分开存放

A、10CM

B、20CM

C、30CM

D、40CM

Q2:制冷设备正常运行，冷柜结霜不超过（）CM

A、0.5CM

B、1.0CM

C、1.5CM

D、2.0CM

Q3:生鲜商品的日常管理以下哪个说法不正确（）

A、不可使用过期变质原材料

B、不可篡改生产日期或翻包

C、票证、农残检测报告每2天公示

D、托盘打包称重商品去皮

Q4:门店日常管理中以下哪个说法不正确（）

A、保险柜密码定期更改且有记录

B、大钞超过20张一起收取

C、健康证/培训证齐全，且在有效期内

D、本月新入职员工已掌握基础工作知识

Q5:新商品按规定到店（）小时内陈列

A、12小时

B、24CM

C、36CM

D、48CM

Q6:异常商品不包含（）

A、负库存

B、零库存

C、高库存

D、零销售

E、高库龄

F、冻结

Q7:门店主力商品不包含（）

A、TOP前100商品

B、季节性商品

C、潜力性商品

D、潮流性商品

E、滞销商品

Q8:门店的购物环境以下哪些方面不正确

A、服务台、办公室整齐干净，文件夹、文具按要求摆放，洗手间干净整洁，无异味，清洁工具挂放整齐，药箱内药品齐全无过期

B、广播或背景音乐无需播放播放

C、电脑、收银设备无灰尘、胶痕、粘贴物

D、招牌灯按时开启/关闭

Q9:门店食品安全日常管理中以下哪个说法不正确（）

A、抹布存放指定位置，干净和脏的无需抹布分开

B、不使用的清洁工具必须清洗后整齐吊挂待用

C、洗手液，清洁剂及化学品应保留信息完整

D、容器和工具表面无发霉、积尘、食物残渣、生锈和油腻等

Q10:工作中员工激励的以下哪些说法不正确（）

A、私下表扬、公开批评

B、大声表扬，小声批评

C、点名表扬，不点名批评

Q11:消防设备安全以下哪些说法是正确的（）

A、消防畅通无堵塞

B、消防器材/设施按时检查，且正常使用

C、供电箱柜定期巡检及签名

D、冷柜内商品陈列不可超过冷柜警戒线

Q12:可控费用费用包含（）

A、人工成本、水电暖

B、运输费、维修费

C、折旧摊销、环境费

D、营销费、存货损耗

E、办公物料及其他、通信费

Q13:5S管理包含哪些方面（）

A、整理

B、整顿

C、清扫

D、清洁

E、素养

Q14:现场营运的红线原则是（）

A、店内使用过期变质原材料

B、店内篡改生产日期或翻包

C、台账图执行后未在系统点击执行

D、货架陈列有过期商品未下架（含后仓商品）

E、消防疏散通道出现堵塞（包括上锁、杂物堵塞等）

Q15:食品安全中养成良好的工作习惯包括（）

A、商品和原料无需做到先进先出

B、进货记录台帐齐全

C、检查添加剂是否遵循“三专管理”：专人、专区、专用量具。是否建立食品添加剂进货查验和使用台帐，不得使用未经公司允许的添加剂

D、检查需索票索证的商品是否索票，是否按月装订存档1年

E、销售区域的工具、包装材料、口罩、手套是否有指定的放置区域，并保持良好的卫生状态

Q16:商品管理中我们要关注哪些主力商品（）

A、季节、节假日商品

B、新引进的商品

C、DM商品：惊喜、会员价

D、TOP商品

E、供应商广告的商品

Q17:商品营销手段包含以下哪些（）

A、买一送一

B、加一元多1件

C、多件价

D、组合价

E、均一价

F、折扣折让

Q18:自三证合一后，门店现有的证照是（）

A、营业执照

B、食品经营许可证

C、烟草专卖许可证

D、食盐经营许可证

Q19:华润万家零售业分哪几种业态（）

A、区域购物中心

B、大卖场

C、标准超市

D、便利店（VANGO）

E、OLE

Q20:缺货对实际营运工作带来的影响有（）

A、KPI数据恶化

B、自身形象受损

C、市场份额降低

D、销售份额下滑

Q21:门店对重大节日的促销主要是从预算、计划、执行、产出几个方面把控的（）

是

否

Q22:人工成本包含薪金及工资、奖金、福利费、员工保险、员工培训、其他员工成本

是

否

Q23:高值交接填写及修改符合流程规范（使用黑或蓝色笔书写，红笔划线，在红色笔划线右侧用黑或蓝色笔填写正确数量，允许涂改、挖补（）

是

否

Q24:仓库商品存放时必须使用栈板，离地离墙，通道畅通，不得堵塞通道（）

是

否

Q25:生鲜商品只要价格正确，一物一签，也可以串码销售

是

否

Q26:一个超市80%的销售额通常是由超市中20% 的商品创造的，这个说法对吗？（）

是

否

Q27:商品促销包含主动促销、被动促销、无言促销三方面（）

是

否

Q28:冻结、已清理、周转慢、不适合门店经营的商品我们称之为包袱商品（）

是

否

Q29:SMART分析法是竞争分析常用的方法对吗？（）

是

否

Q30:陈列商品一货一签，价格正确，价签左对齐，价签清晰，价签允许重叠（）

是

否

Q31:你所在的城市区域

A1

Q32:姓名

A1

Q33:门店

A1