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加工部组长培训理论知识试题
感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题,现在我们就马上开始吧!
Q1:姓名
    ____________
Q2:羊肉串16日库存40串,16日出库量800串,17号库存20串,16日销售760串,当日串品对账差异多少串?
60
80
40
20
Q3:羊后腿包5斤,去除包装多余边角料可用净肉4斤,羊肉出成率多少?
20
40
60
80
Q4:原料验收与下列哪项没关系?
原料质量
原料数量
供应商资质
验收人员心情不好
Q5:有效的盘存管理能够产生利润,下面影响盘存管理的是哪一项?
库存过多
原料无过期
原料单据
原料储存温度合格
Q6:每月盘点控制在哪一天?
月初第一天
月末第最后一天
月中旬
随便一天
Q7:毛料还原的计算公式?
净料/出成率
出成率/净料
毛料/出成率
出成率/毛料
Q8:羊肉串每串售价4.5元,毛利率75%,羊肉串每串成本多少
1.5
1.3
1.2
1.1
Q9:毛利的计算公式?
营业额-毛利
收入-成本
成本-收入
收入/成本
Q10:下列不属于成本卡内容项的是哪个?
原料单价
出成率
销售价格
制作时间
Q11:羊肉串成本 1.25元,每串售价4.5元,羊肉串毛利率为多少?
82%
70%
75%
72%
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